Humlebladet — Brygga veteöl med extrakt

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (Kenneth) — Sat, 17 Jun 2006 12:06:00 +0000

Det blir mer likt am. veteöl.
Dessa har väldigt lite smak och passar bra som törstsläckare på sommaren.
Ofta har man i en bit citron ungefär som i mexikanska öl.

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (NinjaRövardotter) — Fri, 16 Jun 2006 16:18:27 +0000

Angående veteöl, är det "slöseri" med vetemalt att brygga en öl med 50% vetemalt 50% pilsner och ex califonia lager jäst gämfört med en weissjäst typ?

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (Joel) — Fri, 16 Jun 2006 13:52:45 +0000

håller med dig jörgen, jag är också rätt ny på veteöl. men det är väl som med alla andra sorter, att man måste lära in sig innan man börjar skilja på smakerna.

vad gäller frågan om olika jäststammar så är min personliga åsikt att skillnaderna framträder mer och mer med lagring.

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (Jörgen) — Sun, 11 Jun 2006 21:21:15 +0000

Jag är rätt ny på veteöl, smakade nog min första för två eller tre år sedan och har druckit rätt sparsamt av dem sedan dess med. Men alla olika veteöl jag smakat har faktiskt haft samma dominerande 'grundsmak', den där syrliga jästiga smaken. Sedan har de haft mer eller mindre ytterligare smaker av t.ex skumbanan. Av de sorter jag smakat har jag aldrig stött på nejlikor och liknande, i alla fall inte så mycket att mina okänsliga smaklökar känner det

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (uffe_i_falköping) — Sun, 11 Jun 2006 19:58:05 +0000

Igår testade vi våra veteöl. Goda som skam. Helt klart de mest lyckade ölen hittils i min bryggarkarriär. Lyckan är enorm. Men ni känner ju givetvis igen känslan...

Hur som helst så trodde jag att det skulle bli större skillnad på dom. Det var samma vört som jag för lärdoms skull jäste i två omgångar. Den ena med BC3068 Weihenstephan Wheat från Humlegården och den andra omgången med uppodlad jäst från en Hoegaarden.

Jag bjöd nio vänner att smaka och alla hade vänligheten att tycka att dom var bra. (Dom blindtestades ihop med Franziskaner och Erdinger) 2 timmar efteråt fick man smaka en av dom igen och skulle då säga vilken det var. Eller så var planen innan provsmakningen. Många av oss hittade ingen eller enormt lite skillnad på dom så det var ingen mening att försöka.

Min fråga nu blir. Borde det inte bli riktigt stor skillnad mellan öl jästa med två olika jästsorter? Både jäste i samma temperatur men Hoegaarden fick/behövde jäsa två veckor längre.

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (uffe_i_falköping) — Thu, 08 Jun 2006 12:50:11 +0000

Vad det gäller färgen som jag var fundersam på så tog jag mig idag äntligen tid att kontrollera färgen på vetemaltextraktet och till min stora förvåning var det väldigt mörkt. Så min "missfärgning" kommer def. där ifrån

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (Kenneth) — Mon, 05 Jun 2006 12:28:50 +0000

Veteölen brukar "toppa" rätt snabbt.
Ett par veckor på fat o flaska brukar räcka bra.

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (uffe_i_falköping) — Mon, 05 Jun 2006 11:36:17 +0000

Kenneth skrev:

Spelt vet jag inte vilken färg det har/ger, inte heller vetemaltsextraktet.
Men vissa tyska wiessbier är inte så himla ljusa som en pilsner så det är nog inte så stort "fel".
Förutom malten så påverkas färgen av koket, mäskningen, humlet(!) och oxidationen av ölet.
Det viktigaste är att ölet är gott, färgen är väl inte så viktig?

Nja, färgen är väldigt viktig för mig när jag brygger öl. Inte bara att jag vill kunna ha kontroll på det hela utan även estetiskt. Rätt färg för att vara "rätt" öl.

Lite ljusnade ölen under tiden men liknar mest en dunkel i färgen. Hur som helst smakade det bra när jag tappade upp på flaska.

Hur länge bör man vänta innan man provsmakar. Min bitters brukar jag hålla mig fyra veckor efter upptappning. Räcker det med veteölen eller behöver den mera tid?

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (Bullen) — Wed, 03 May 2006 16:02:25 +0000

Den senaste veteölen jag gjorde vart bra mkt mörkare än den tidigare. I den sista gjorde jag dekoktion och jag tror det var "boven i dramat" om än ingen dålig bov

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (Kenneth) — Wed, 03 May 2006 07:56:32 +0000

Grumligheten från jäst och proteiner gör ofta att ölet ser mörkare ut än det är.
Spelt vet jag inte vilken färg det har/ger, inte heller vetemaltsextraktet.
Men vissa tyska wiessbier är inte så himla ljusa som en pilsner så det är nog inte så stort "fel".
Förutom malten så påverkas färgen av koket, mäskningen, humlet(!) och oxidationen av ölet.

Det viktigaste är att ölet är gott, färgen är väl inte så viktig?

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (uffe_i_falköping) — Wed, 03 May 2006 07:28:22 +0000

För det är fart i den jästen får man säga. I morse 6.00 (efter åtta timmar) kom det 25 bubblor på 35 sekunder. Nu har den dämpats så det bubblar varannan sekund.

Det har pratats tidigare om att man lika gärna kan undvika omtappningen. Färgen på veteölen verkade något mörk tyckte vi. (Vet inte var färgen kommer ifrån för vi hade bara i pilsnermalt, vetemjöl av spelttyp och vetemaltextrakt) Kan ölen bli ljusare av att göra en omtappning?

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (Bullen) — Wed, 03 May 2006 07:15:07 +0000

Räkna med 3-6 dagar eller så i primären. En vecka till två i sekundären och en 3-4 veckor efter priming. Sedan är det kanon, tycker jag i alla fall efter 2 försök med den jästen. Mvh /Bullen

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (uffe_i_falköping) — Wed, 03 May 2006 06:08:54 +0000

Nu har vi bryggt våra veteöl. Det verkar ha gått bra. Bubblar lite grand i kärlen nu, knappt 10 timmar senare. Så nu är det bara att vänta.

Hoegaarden har jag förstått att det tar tid att jäsa med. Hur är det med BC3068 Weihenstephan Wheat veteöljäst? Hur länge ska jag räkna med att lagra dom efter jäsningen?

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (Kenneth) — Mon, 24 Apr 2006 05:44:10 +0000

Jästen bör inte vara något problem om den är färsk och pigg.
Veteöl jäses normalt runt 20 grader.
Om man ska vara riktigt säker ska man räkna de små kusarna. Fast då behövs ett mikroskåp.

Ang. vetemaltsextraktet så vet jag inte vad det innehåller...
Fråga säljaren av detsamma.

Sv: Brygga veteöl med extrakt

null@example.com (uffe_i_falköping) — Sun, 23 Apr 2006 21:26:18 +0000

Nu har det börjat bubbla i min jästodling från Hoegaarden och bryggardag närmar sig. Hur är det mes jäst och veteöl. Till ale så räcker en XL-påse till 25 liter medan man behöver mera jäst till en lager. Hur vet jag att jag kommer att ha tillräckligt med jäst till min veteöl? 5 liter ska jäsas med uppodlad Hoegaarden och 10 liter ska jäsas med BC3068 Weihenstephan Wheat veteöljäst. Är en hel påse för mycket jäst till 10 liter?

Är det någon som vet hur det ligger till med vetemaltextraktet? Är det hälften pilsnermalt i den?