Humlebladet — recept fråga på blåbär

Sv: recept fråga på blåbär

2014-02-12T21:36:45Z

surt som sura blåbär.

Sv: recept fråga på blåbär

2013-09-09T08:15:43Z

Hur smakade den?

Sv: recept fråga på blåbär

2013-08-01T18:21:49Z

Yep..

Idag så sa det KABLAAAM i kylboxen då flaska NR 1 exploderade, mest troligt att det fanns glasskada på den för det skummade fint och bubblade kolsyra...., luktade blåbär och öl..... :-)

Sv: recept fråga på blåbär

2013-07-25T17:12:08Z

återstå att se hur det hela blir, bra dåligt eller skit vilket som är lika roligt

Sv: recept fråga på blåbär

2013-07-25T11:33:04Z

men man får nog räkna med extraktbidraget från blåbären också?

Sv: recept fråga på blåbär

2013-07-25T10:41:08Z

Tackar.... blir spännande, ska stå och kolsyre jäsa nu u rums temp en vecka sen ner i sval källaren 2v

Sv: recept fråga på blåbär

2013-07-25T10:39:23Z

1040 - 1014 = 26
26 x 0,131 = ca 3,4%
+ ca 0,3% för kolsyrejäsningen = 3,7%

Sv: recept fråga på blåbär

2013-07-25T10:21:37Z

Har nu tappat allt på flaska, blev 10 X 33cl med 1st mocka sockerbit i, lagras i en kylbox för att skydda sig mot *kabooooom* flaskor.

BlueBerry experiment Nr1
Började på 1040
Mätte FG som slutade på 1014

Hmm.... Hur fan räknade man nu igen ?

Sv: recept fråga på blåbär

2013-07-23T17:33:50Z

dagens sista update.

i min glasbägare som jag använder för jäsning har jag 4 L öl.
pastöriserade bären det vad 4liter båbär plockade idag.
mosades i ett durkslag och en kastrull samlade upp saften.

Allt hamnade i sekundär jäsningen !

återstår och se om en vecka hur det blev.

jäsningen kom igång igen direkt.

Sv: recept fråga på blåbär

2013-07-23T15:18:02Z

Ska man ha i bär ska dom vara färska, plockade idag, rensade idag !

Sv: recept fråga på blåbär

2013-07-23T08:42:32Z

Nu idag ska jag tappa om ölet från den lilla flaska till en ny jäsning med blandning av blåbär, återkommer med mer info och bilder.

Håller jäsningen i min potatiskällare som är mörk och en temp mellan 14-16 grader.

Stora glasflaskan har en enkel drough från cooper i jäsning som kommer sluta på 4% ca !

behövde lite extra enkel dricka till förenings puben !

Sv: recept fråga på blåbär

2013-07-20T11:38:23Z

Tack Kenneth, jag kommer använda 4L till min 5L bryggd har jag räknat ut, så det kommer bli i sekundären på samma sätt som du gjorde, jag funderar på om jag ska lägga dom i påse eller låta dom ligga fritt i sekundär jäsningen.

Sv: recept fråga på blåbär

2013-07-20T08:14:16Z

Jag gjorde en blåbärskölsch för tre år sedan.
Jag använde 2,3 kg blåbär på 15 liter öl.
Tillsatte blåbären i en sekundärjäsning, värmde dem till 70 grader och mosade och kylde blåbären.
Enligt mina anteckningar så blev det riktigt bra och har inte några noteringar om att det skulle blivit syrligt i överkant.
Däremot håll jag en låg beska vilket jag tycker är viktigt när man gör fruktöl.

Sv: recept fråga på blåbär

2013-07-18T12:40:25Z

Håller på med en enkel bryggd nu baserad på en mellan ljus lager. Ska göra 5L bara och kommer köra med blåbär i sekundären på denna så jag räknade ut att det kommer bli ca 4L färdig öl sen ! återkommer med mer information senare.

Sv: recept fråga på blåbär

2013-07-16T07:57:41Z

martinb skrev:

Har läst runt lite om detta iom att vi tänkte brygga en blueberry oatmeal stout att ha med oss till fjällen i vinter. Runt 250g/liter låg rekommendationen på och tipset var att krossa blåbären in en sil (jävla jobb) för att få bort skalen som primärt ger syran. Sedan värmer man upp blåbärssörjan till 70 grader för att pasteurisera, kyler, och tillsätter i slutet av primären, alt. efter omtappning.
Namnet på ölet är dock redan nu legendariskt - "Gå inte in där Läderlappen!"

Tack du hittade mer info på bättre sätt än mig.