Hej igen! Har idag bryggt och kollade PHt i mäsken efter 15min och den var uppe över 6, så jag adderade 2gram vilket inte räckte och adderade 2 gram till. Var fortfarande för för högt men bestämde mig för att inte fortsätta då jag inte ville överdosera. Tror ni att jag ändå överdoserade Med 4 gram till en 1,045 öl på 20 liter? Vet inte riktigt hur man räknar på detta.

Du ligger helt ok till med 4g, beersmith räknar ut det till 47ppm Ca i 20L med RO-vatten.
Du skulle lätt kunna dubbla det utan problem.
Om man överdoserar med gips så blir det mest en smakmässigt defekt.

Kalciumsalter är som du märkte inte några snabba pH justerare. Det är bättre att tilsätta kalcium i 50-100ppm beräknat på din slutvolym och sedan eventuellt justera pH med någon form av syra t.ex mjölksyra eller syramalt.
Det är de enda vattenjusteringar som egentligen är nödvändiga.
Det fins massor med diverse excelark, hemsidor och beersmith som kan hjälpa dig att räkna, om du som många andra missade i skolan vad molvikt är för något
http://www.google.se/search?q=brewing+water+calculator
Fick du verkligen pH 6 när du mäskade in med osmosvatten?

Nej precis trodde verkligen att det skulle vara effektivare.   Då fick jag nog för mycket kalcium i också. Vad kommer det ha för negativ effekt på ölen?

Har i alla fall beställt PH-mätare och mjölksyra nu. känns som ett bra steg på vägen. Tack så mycket!

Nej antagligen dåliga PH-stickor...

Där ser man. Jag har läst vid några tillfällen att det tar bort 90-95% eller liknande och att det kan variera. Men jag har också läst att man kan betrakta RO vatten som typ neutralt. Men vad det betyder vetekatten, ofta ser man ju vattenprofiler med flera hundra ppm av det mesta och då kanske mitt kranvatten med ungefär 30 ppm av det mesta också det är "typ neutralt".

Du har säker rätt. Enklare filter är kanske inte lika bra. Ett lite bättre ligger nog mellan 98 och 99% men det vet man ju aldrig utan att plocka fram konduktivitetsmätaren.
Men även om du tar bort 90% av alla salter så har du ju oftast ett väldigt rent vatten.
30ppm av det mesta låter ju rätt bra.
Växjövattnet ligger nog iof där nånstans också förutom alkaliniteten som numera ska ligga runt 90ppm HCO3

1 gram per 10 liter vört ökar vattnets hårdhet med 78 ppm står det på min påse. Mellan 50-150 ppm kalcium är väl lagom. Vad du ska brygga för öl spelar ju roll med.

ja precis jag ville ju igentligen bara veta hur mycket man behövde för att sänka PHt lite gran för att kunna fortsätta tillsätta lite för att komma till 5.2-5.4. Tänkte alltså försöka snigla mig neråt. Ska brygga en ljus Ale på 20L med mycket humle så jag tänkte att om det också förstärker humlen att det bara var bonus.

Läste någonstans att man ska vänta till 15 min innan första mätningen i mäsken. Behöver jag då vänta mellan varje tillsats eller är calsuim sulfat snabbverkande?

Beror ju på totalmängd vatten och vad du har för mängd kalcium i vattnet redan innan... ;D Men det är väl en ganska konservativ siffra. Det lär inte bli alltför mineraligt av tre gram.

Haha oj väldigt puckad fråga... Men jo jag var väl mest ut efter vad som är en liten dos Eftersom jag aldrig jobbat med det förut. Men tack som tusan ska testa nu i helgen och se vad det blir av det, sen blir det hårdpluggning när jag kommer hem om allt som har med vatten att göra.

Kanske en dum fråga, men tar inte RO filtrering bort ALLA mineraler från vattnet? Dvs man behöver tillsätta en hel del salter..
RO vattnet man får i Thailand är ju helt fritt från mineraler.

Precis, helt rätt.

Tack! Jo precis verkar ju nice. Man börjar testa med kanske 3gram då? Men det är inget man kör i lakvattnet också?

Det enda du behöver tänka på är att ha rätt pH i mäsken och enligt de flesta minst 50ppm kalcium i ditt färdiga öl.
Om du sen tillsätter gips i både mäsk och lakvatten kommer inte att spela så stor roll.

Hade jag varit du hade jag lagt allt i mäsken, mest för att det är praktiskt att bara behöva väga in en gång.