https://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=6380 Sun, 09 Jun 2013 06:56:14 +0000 PunBB https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=52246#p52246 Hej alla, jag sitter och avnjuter en söndagsmorgonkaffe (18 bokstäver) och tänkte påminna om kolsyran i ölet. Jag tvångscarbonerar i fat och försöker konsekvent styra bubbligheten för den typ av öl jag bryggt. Med fokus på recept, malt och humlesorter, jästtyper och mäskscheman o.sv. glömde jag bort kolsyrans viktiga funktion.
Jag hade bryggt en röd ale och kolsyresatte (för mycket) och kände en massa konstiga smaker vid flera provsmakningar. Jag var på gränsen till missnöjd med ölet. Jag har bryggt mest ljusa kolsyrekraftiga sorter den senaste tiden kan tilläggas.
I den tumlande förvirring som ständigt motionerar min hjärna slog det mig plötsligt det där med kolsyran, den öltypen ska ju drickas nästan "stilla" med ett krämigt skum. Rätt upptappning med bra skum och minimal kolsyra gav ett helt annat resultat!
Det var ingen nyhet, jag är väl medveten om detta sen förut men det har lyckats slita sig ur minnesbanken, det är därför jag skickar en påminnelse om kolsyrans kraftiga inverkan på resultatet. Kanske finns det fler där ute med temporärtrång hjärna.. hehe.

]]> Sun, 09 Jun 2013 06:56:14 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=52246#p52246