Humlebladet — Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (Ale Bundy) — Tue, 27 Aug 2013 06:12:48 +0000

Jag har aldrig sett så mycket puffat vete i ett recept, kan det bidra till gråfärgen?

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (Thomas Fransson) — Mon, 26 Aug 2013 22:25:41 +0000

Ja du, bra frågor.
Det kan kanske uppstå under förvaringen om denna sker på en varm plats.

Hur såg ölet ut vid flaskning?

Du får gå tillbaka metodiskt och mentalt och se om du kan hitta ngn felkälla. Gjorde en snabb googling men hittade inget om grå öl.
Blev lite nyfiken. Råkade ut för en Wit som misshandlats med värme som också drog åt grått.

Annat har jag inte att bidra med annat än ett lycka till i jakten.

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (Vikage) — Mon, 26 Aug 2013 18:25:22 +0000

Thomas Fransson skrev:

Kan vara lätt oxidation och/eller autolys jäst som orsakar "gråigheten" har sett det på ett par öl, dock aldrig på veteIPA.
På CBC provade vi en öl som verkligen var grå, den smakade dock inget vidare så det är den jag baserar de eventuella orsakerna på.

Kan mycket väl ha fått i för mycket syre vid torrhumlingen, så kan oxidation ge gråa öl så kan det vara en kandidat.
Tycker jag har behandlat jästen väl men den kanske har fått för sig att autolysera ändå?
Men ska framförallt tänka på oxidationen nästa gång. Är det dumt att torrhumla med kottar? En massa luft mellan bladen i humlepåsen som smiter med? Eller så kanske omtappningen vid torrhumlingen är den större boven?

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (Thomas Fransson) — Mon, 26 Aug 2013 17:44:29 +0000

Vikage skrev:

Glömde visst återkomma med resultatet. Smakmässigt blev den bra. Kanske ska ha ännu mer humle i 5-min givorna och torrhumlingen nästa gång dock. Det största felet med ölet var utseendet. Grumlig hade jag räknat med, det hör ju ändå till med veteöl. Den blev dock väldigt grå i färgen. Ska nog minska på alt. utesluta omältade vetet nästa gång.

Kan vara lätt oxidation och/eller autolys jäst som orsakar "gråigheten" har sett det på ett par öl, dock aldrig på veteIPA.
På CBC provade vi en öl som verkligen var grå, den smakade dock inget vidare så det är den jag baserar de eventuella orsakerna på.

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (bjolu340) — Fri, 23 Aug 2013 08:42:57 +0000

Min blev gul åt det gyllene hållet. Delade ut ett gäng flaskor i samband med att jag hade lönesamtal med gubbarna på jobbet. Typ "lönen blir det väl sisådär med men här får du en bärs". Mycket positiva kommentarer. Typ - bästa ölen jag smakat. Frågan är ju då vilken referensramen är..

Men det var väldigt fruktigt. Någon beska att tala om fanns där dock inte.

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (Vikage) — Thu, 22 Aug 2013 20:21:41 +0000

Glömde visst återkomma med resultatet. Smakmässigt blev den bra. Kanske ska ha ännu mer humle i 5-min givorna och torrhumlingen nästa gång dock. Det största felet med ölet var utseendet. Grumlig hade jag räknat med, det hör ju ändå till med veteöl. Den blev dock väldigt grå i färgen. Ska nog minska på alt. utesluta omältade vetet nästa gång.

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (Thomas Fransson) — Wed, 03 Jul 2013 08:01:10 +0000

Skipppa'n

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (petterohman) — Tue, 25 Jun 2013 13:00:46 +0000

Den där proteinrasten vid 50C. Hur pass nödvändig är den för en vete IPA?
Ser att Du Thomas skippar den helt.

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (bjolu340) — Thu, 20 Jun 2013 20:33:16 +0000

Oj - har aldrig provat att ge så mucket utrymme åt Sorachi Ace (torrhumlade lite lätt också) och vilken fruktighet!

Det här ölet överlever nog inte morgondagen...

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (Vikage) — Tue, 18 Jun 2013 19:16:08 +0000

Får se hur mitt resultat blir, ligger på torrhumling nu. Av någon anledning fick jag väldigt dåligt utbyte vid mäskningen. Fick bara en mäskeffektivitet på ~57% och fick därför ett OG på 1,055 istället för 1,066. Humlade dock som planerat så risken blir väl att den blir obalanserad åt det humliga hållet. Hade en del problem med ojämn temperatur i mäskkärlet vilket kan ha varit boven i dramat.

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (Thomas Fransson) — Mon, 10 Jun 2013 19:19:29 +0000

ah ok ,mitt huvud är som garaget, rörigt.

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (bjolu340) — Mon, 10 Jun 2013 13:59:46 +0000

Egentligen talade "vi" inte om ölet som jag bryggde.. Det är inte inspirerat av canned wheat - den har jag nämligen aldrig smakat! (På grund av geografisk begränsning, inte av fri vilja!)

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (Thomas Fransson) — Mon, 10 Jun 2013 12:36:07 +0000

Härligt.
Vilket pratar vi inte om?

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (bjolu340) — Mon, 10 Jun 2013 07:08:48 +0000

Ja - det är väl inte det vi pratar om kanske men jag mätte FG på min till 1.011 igår och det smakprovet var högeligen lovande. Den blir fin till midsommar, den här!

Sv: Vete-IPA inspirerad av Canned Wheat

null@example.com (Thomas Fransson) — Sun, 09 Jun 2013 21:37:03 +0000

Kul att inspirera, canned wheat är 50/50 pils och vete och mäskas vid 66c samt utmäsk på 75c.
Vetemalt har gott om enzym. Inga problem, puffade vetet är en bra ide, min hembryggda förlaga innehöll puffat vete.
Jästen är den samma.