Humlebladet — Kolsyra

Sv: Kolsyra

2013-05-12T19:03:12Z

Ja, så få rdet bli.

Tack alla för hjälpen att identifiera problemet!

Sv: Kolsyra

2013-05-12T18:57:26Z

Det är ju högst troligt infektion, jag hade inte tagit risken att hålla på dessa då det kan smälla. Dessutom varför dricka öl där halva rinner ut och resten är grumlig och inte smakar något vidare?

Sv: Kolsyra

2013-05-12T18:19:18Z

Jag bor ju i en etta, så utrymme att lagra flaskor på som kanske kan bli bra finns inte riktigt. Blir till att hälla ut då

Sv: Kolsyra

2013-05-12T18:10:59Z

Om du har gott om flaskor så spara. men vet aldrig vad som kan hända.
Jag hade en öl för ett år sen som jag misstänkte infektion, men av lathet och en mängd flaskor lät jag den stå.
Nu är den helt klart drickbar. inte det godaste jag bryggt men helt ok.

//Jonas

Sv: Kolsyra

2013-05-12T16:38:48Z

Jag öppnade just en flaska till och den var lik den första av Brown Ale'en. Ja, som du säger så är smaken tunn, lite syrlig och jästig. Fan också, jag som hade sett fram emot den. Jaja, då kan jag väl anta att hela satsen är infekterad.

Vad säger ni, hälla ut eller spara?

Sv: Kolsyra

2013-05-12T06:20:43Z

Jag tror att det är en infektion.

Sv: Kolsyra

2013-05-11T23:21:39Z

Tunn i smaken, lite jästig kanske? I såna fall troligen infektion.
Mockasockerbitar brukar vara av olika storlek, borde kunna vara en felkälla avseende primningsgrad.

Sv: Kolsyra

2013-05-11T21:37:37Z

Jag skulle uppskatta det till att hälften av ölen skummade ut ur flaskan.
Smaken är sådär, men det kan väl också bero på att bottensatsen i flaskan skummat upp vid provsmakningen?

Sv: Kolsyra

2013-05-11T21:33:28Z

Beror på vad det är för bakterie/jäst men antagligen.

Hur mycket är för mycket kolsyra? Blir det öl kvar i glaset?

Sv: Kolsyra

2013-05-11T21:26:33Z

Vi har kört med 1st mockasockerbit direkt ner i varje flaska, kanske därifrån en eventuell Gusher-infektion kan ha kommit. Ger en sådan infektion någon smakpåverkan?

Sv: Kolsyra

2013-05-11T21:19:17Z

Hur gjorde ni när ni flaskade?

Sockerlag? Socker direkt i flaskorna?

Sv: Kolsyra

2013-05-11T17:58:20Z

Leonard skrev:

Kan halten jäst/bottensats från jäshinken i flaskan ha betydelse för kolsyrehalten?

Nej, finns det bara lite jäst i lösning så knaprar den upp allt primningssocker inom sinom tid.

Sv: Kolsyra

2013-05-11T16:50:15Z

Okej, ja då gäller det väl bara att kyla den ordentligt och öppna försiktigt.

Kan halten jäst/bottensats från jäshinken i flaskan ha betydelse för kolsyrehalten?

Sv: Kolsyra

2013-05-11T16:42:54Z

Brown alen är troligen inte färdigjäst när den hamnade på flaska alternativt en "gusher" infektion. Det ända är att kyla dem ordentligt innan öppnande alternativt hälla ut om risken för flaskbomb är stor.

Att flaska med bordsocker utan att göra sockerlag eller liknande på det kan vara en källa till infektion. Sockerlag som kokats i 10min och sedan rörts ut i ölen ger en jämn kolsyra med minimal infektionsrisk.

Kolsyra

2013-05-11T15:54:22Z

Vi har bryggt 3 öl (Ale) som nu lagrats 4 veckor i rumstemperatur och som vi smakat på.
Den första ölen (Irish Red Ale) har alldeles för lite kolsyra.
Den andra ölen (IPA) har precis lagom med kolsyra.
Den tredje ölen (Brown Ale) har alldeles för mycket kolsyra.

Alla öl är flaskade på 33cl glasflaskor och primade med 2.1g bordsocker. Vad fasen är skillnaden? Alla öl har fått jäsa i 2 veckor innan flasktappning och fått ett FG på 1.012, 1.015 resp. 1.012. Jag har i och för sig inte mätt SG flera dagar i rad för att se om den stabiliserat sig.

Jag undrar också om ni har någar tips för att rädda öl med för mycket kolsyra, som bara svämmar över likt våran Brown Ale när man öppnar flaskan?