Humlebladet — Snabböl. Ale utan lagring. Någon som har recept?

Sv: Snabböl. Ale utan lagring. Någon som har recept?

2013-08-12T02:43:25Z

Den blev skitbra! Utan lagring gick den ner i mängder och ingen klagade. Efter lagring var den ännu bättre! Kommer brygga samma igen fast med lite mindre bitterhumle. Den var lite obalanserad så bättre att flytta lite till slutet. Även halvera carafan. tror den bör bli lite lenare och lite rödare i stället för mörkbrun.

Sv: Snabböl. Ale utan lagring. Någon som har recept?

2013-05-11T11:39:17Z

ändrade lite bara.
Men så här blev det. Har vägt upp malten och påbörjat uppvärmning. Det får bli som det blir. Torrhumling hoppar jag över.

BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Easy ale 3
Brewer: Mange
Asst Brewer:
Style: Blonde Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 45.76 l
Post Boil Volume: 45.76 l
Batch Size (fermenter): 38.00 l
Bottling Volume: 36.00 l
Estimated OG: 1.054 SG
Estimated Color: 28.2 EBC
Estimated IBU: 27.0 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70.00 %
Est Mash Efficiency: 81.1 %
Boil Time: 70 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
7.00 kg Pilsner (4.5 EBC) Grain 1 72.2 %
2.00 kg Munich (20.0 EBC) Grain 2 20.6 %
0.50 kg Viking Pale Ale (4.6 EBC) Grain 3 5.2 %
0.20 kg Carafa III (1034.2 EBC) Grain 4 2.1 %
35.00 g Perle [9.40 %] - Boil 60.0 min Hop 5 16.8 IBUs
50.00 g Bobek [4.30 %] - Boil 20.0 min Hop 6 6.7 IBUs
0.95 ml Protafloc (Boil 15.0 mins) Fining 7 -
30.00 g Bobek [4.30 %] - Boil 15.0 min Hop 8 3.3 IBUs
1.00 tsp Yeast Nutrient (Boil 15.0 mins) Other 9 -
30.00 g Celeia [3.40 %] - Boil 1.0 min Hop 10 0.2 IBUs
2.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 11 -

Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 9.70 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Mash In Add 25.30 l of water at 73.1 C 66.7 C 60 min

Sparge: Batch sparge with 3 steps (Drain mash tun, , 15.25l, 15.25l) of 75.6 C water

Sv: Snabböl. Ale utan lagring. Någon som har recept?

2013-05-11T10:38:42Z

För snabbale (som mao inte ska lagras) tycker jag att man ska undvia crystal-malter för de vinner på lagringen IMHO. Jag hade tagit pilsner + munich, bitterhumlat till 25 ibu ungefär, jäst vid 18 grader, torrhumlat den sjätte dagen med 2g / liter, kallkraschat den nionde dagen och hällt på fat den elfte, drickbart den tolfte eller evt elfte på kvällen.

Om det var bråttom - så gjorde jag inför valborg och det var mycket poppis. Om jag hade lite mer tid hade jag lagt på tre dagar på samtliga tider ovan. Detta för us-05.

Sv: Snabböl. Ale utan lagring. Någon som har recept?

2013-05-11T00:36:31Z

Hej hej Bo!
Tackar!
Det ser ju ut som jag kan tweaka ditt recept till malten jag har. Angående fuggles så är ju styrian bobek en fugglevariant. Den blir det nog.

Sv: Snabböl. Ale utan lagring. Någon som har recept?

2013-05-10T23:08:05Z

Hej

Kul att du är tillbaka scary!

Ett recept från 12 02 14
MALT

1800 G PALE MALT VIKING 76.79%

181 G MUNICH 1 7.65%

121 G CARAPILS 5.12%

121 G CRYSTAL 100 5.12%

121 G HAVRESKAL 4.23%

26 G CARAFA 3 1.1%

2249

HUMLE

12 G CHALLE PLUGG 8.1 % ALFA 60 MIN 1.3 G/L 97 A 24 BU

10 G FUGG PELL 5.0 % ALFA 20 MIN 1.1 G/L 50 A 7 ”

10 G FUGG PELL 5.0 % ALFA 5 MIN 1.1 G/L 50 A 3 ”

10 G FUGG PELL 5.0 % ALFA 1 MIN 1.1 G/L 50 A 2 ”

147 A 36 IBU

JÄST

1 PAKET DANSTAR WINDSOR

Jag blev väldigt nöjd med detta recept, det var första gången med dennna jäst, jag blev nöjd med den, har dock inte bryggt någpot mer med just den jästen. Enligt min öllogg så var jag hyfsad till mycket nöjd med ölet.

Sv: Snabböl. Ale utan lagring. Någon som har recept?

2013-05-10T21:16:31Z

Skulle behöva lite input då jag inte vanligtvis brygger denna typen av öl och inte heller bara fantiserar ihop recept så utifran luften

2 alternativ:

BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Easy ale 1
Brewer: Mange
Asst Brewer:
Style: Blonde Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 45.76 l
Post Boil Volume: 45.76 l
Batch Size (fermenter): 38.00 l
Bottling Volume: 36.00 l
Estimated OG: 1.051 SG
Estimated Color: 13.2 EBC
Estimated IBU: 26.8 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70.00 %
Est Mash Efficiency: 81.1 %
Boil Time: 70 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
7.00 kg Pilsner (4.5 EBC) Grain 1 76.8 %
2.00 kg Munich (20.0 EBC) Grain 2 21.9 %
0.10 kg Viking Caraplus 10 (9.0 EBC) Grain 3 1.1 %
0.02 kg Carafa III (1034.2 EBC) Grain 4 0.2 %
6.00 g Magnum [14.40 %] - Boil 60.0 min Hop 5 4.5 IBUs
50.00 g Amarillo Gold [10.00 %] - Boil 20.0 min Hop 6 15.9 IBUs
0.95 ml Protafloc (Boil 15.0 mins) Fining 7 -
30.00 g Cascade [6.80 %] - Boil 15.0 min Hop 8 5.9 IBUs
1.00 tsp Yeast Nutrient (Boil 15.0 mins) Other 9 -
20.00 g Amarillo Gold [10.00 %] - Boil 1.0 min Hop 10 0.5 IBUs
2.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 11 -

Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 9.12 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Mash In Add 23.78 l of water at 73.1 C 66.7 C 60 min

Sparge: Batch sparge with 3 steps (0.60l, 15.25l, 15.25l) of 75.6 C water
Notes:
------

BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Easy ale 2
Brewer: Mange
Asst Brewer:
Style: Blonde Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 45.76 l
Post Boil Volume: 45.76 l
Batch Size (fermenter): 38.00 l
Bottling Volume: 36.00 l
Estimated OG: 1.052 SG
Estimated Color: 12.7 EBC
Estimated IBU: 27.7 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70.00 %
Est Mash Efficiency: 81.1 %
Boil Time: 70 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
7.00 kg Viking Pilsner Malt (3.7 EBC) Grain 1 76.8 %
2.00 kg Munich (20.0 EBC) Grain 2 21.9 %
0.10 kg Viking Caraplus 10 (9.0 EBC) Grain 3 1.1 %
0.02 kg Carafa III (1034.2 EBC) Grain 4 0.2 %
25.00 g Magnum [14.40 %] - Boil 60.0 min Hop 5 18.8 IBUs
50.00 g Hallertauer Hersbrucker [3.10 %] - Boil Hop 6 4.9 IBUs
0.95 ml Protafloc (Boil 15.0 mins) Fining 7 -
30.00 g Tettnang [4.50 %] - Boil 15.0 min Hop 8 3.8 IBUs
1.00 tsp Yeast Nutrient (Boil 15.0 mins) Other 9 -
20.00 g Hallertauer Hersbrucker [3.10 %] - Boil Hop 10 0.1 IBUs
2.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 11 -

Sparge: Batch sparge with 3 steps (0.60l, 15.25l, 15.25l) of 75.6 C water
Notes:

Snabböl. Ale utan lagring. Någon som har recept?

2013-05-10T21:12:19Z

Tänkte brygga ett snabböl. Hur kan ett recept se ut?
Har pilsner, müncher och viennamalt.
Angående humlen så är jag inte säker på om cascade och amarillo är så bra helt utan lagring då har haft problem med mycket bitterfelsmak på ungt öl.
Har herzbrucker tettnanger och styrian golding bobek, celeia och savinskij.

Ska dela satsen och köra ett fat US-05 och ett 34/70 i kylen som ska få lagerjäsa som vanligt.