Mäsktemp kan kännas lite borderline för en sessionöl om man utan ex. crystal vill undvika att få en "Humle-selzer"
Det finns ändå gott om alternativ för att bibehålla kropp och smak då man skalar bort malt för att kunna unna sig ngn extra öl utan onda ögon

Klura lite på på att smyga in lite omältad havre eller vete. Det kan plocka av lite edge och runda till ölet på ett trevligt sätt utan att stå i vägen för humlen. Vete och havre hittar du på snabbköpet i form av ex. valsat vete och havregryn.

Isinglass kan nog funka rätt bra. Har bara använt det i casks men där har jag alltid fått ett klart öl och den mängd kolsyra jag siktat på.
Så det bör funka i din öl om du inte vill ha en seltzer utan en behagligt kolsyrad öl. Buteljera, låt efterjäsa ett par dagar (är jästen pigg ska du ha kolsyra efter 4-5 dagar.) Ännu en parentes öppna ngn flaska och kontrollera)

Vänd sedan flaskorna för att blanda upp eventuellt sediment och isinglass innan du placerar dem 1-2 dygn i kyl för att sedan njuta en klar och vacker öl.

Isinglass till skillnad från gelatin har fler liv. Mao. Gelatin sätter gästen som en smäck en gång medan isinglass klarar av att skakas runt ett par gånger och sätta sig igen. Vilket kan vara smidigt när man kör med en lågflockande jäst och har en bedårande humlearom som bara blir sämre för varje dag

isinglass fungerar väl som gelatin?

jag skulle noh torrhumla x dagar, sen kyla till 0 grader. då sjunker allt humle till botten. när det händer tillsätter jag gelatin och väntar några dagar till. Eller så är ölen redan tillräckligt klr och jag tappar till fat.

Har ingen kylmöjlighet. Är det helt bortkastat att köra isinglass utan kallkrasch?

jag skulle noh torrhumla x dagar, sen kyla till 0 grader. då sjunker allt humle till botten. när det händer tillsätter jag gelatin och väntar några dagar till. Eller så är ölen redan tillräckligt klr och jag tappar till fat.

Man måste ju inte vara traditionell. Det tradditionella viset är det komersiellt lönsamma. men vi brygger ju för att det ska bli gott och bli som vi vill ha det. Annars har dom 3 flak för 99 danska i tyskland.....

Får du upp IBU med 5 min givor så prova. Även om det kanske går att förbättra så är det ändå din öl och du som ska utvecklas. Logga med mycket anteckningar och brygg liknande nästa gång.

Dock ledde min hittills ända torrhumling till ett väldigt grumligt öl.

Om du torrhumlar din Ända lär grumligt öl inte vara ditt Enda bekymmer (förlåt! så barnsligt jag vet).

Men seriöst så kan ölet bli lite disigt av torrhumling. Jag får klara öl, även torrhumlade, med kallkrasch och gelatin. Fast fysikens lagar säger att gelatinet hjälper bara mot jästen, enligt initierade forummedlemmar. Så är det säkert men klar är ölen. Men det där med dis eller ej från torrhumling är en smaksak.

Tänkta wirlpoola genom att röra om ordentligt saknar pump, men effekten borde bli ungefär detsamma.

Lutar åt att det blir torrhumling med med samma humlesorter. Dock ledde min hittills ända torrhumling till ett väldigt grumligt öl.

Men det är också numera ganska vanligt att enbart ha stora sena humlegivor (liknande ditt) för att få stor smak och arom på sina amerikanska APA och IPA. Att slänga i all eller den största delen humle vid kokslut och sedan "whirlpoola", alternativt låta vörten svalna till en bit under koktemp och stöpa humlen i en het whirlpool, sen kyla.

Koka i 60 minuter måste du göra hursom, om du nu inte har ett väldans kraftigt kok.

Ölet blir nog gott med båda varianterna.

Efter att enbart ha byggt andras recept med enstaka modifikationer så tänkte jag nu prova på mitt första egna recept. Lagom till vår och sommar hade jag tänkt mig en törstsläckande APA. Tanken är en väldigt humlearomatisk sådan. Maltigheten ska vara begränsad men kör ändå på lite ambermalt för att balansera beskan med lite brödighet. Vill inte ha APA som är söt dock, inget stort fan av APA med karamellmalt.
Eftersom att det är mitt första recept så hoppas jag att kunna få lite feedback innan jag sätter igång.
Dessutom undrar jag över koktiden. Nu när jag bara tillsätter humle vid 5 min, bör man fortfarande koka vörten en timme eller kan man korta ner den tiden? Hur snabbt försvinner DMS och liknande?

OG 1048
FG 1009
ABV 5,0
IBU 34 (Tinseth)
Batch size 25 l

Weyerman Pale Ale malt    5kg (95%)
Tomas Fawcett Amber malt 0,26 kg (5%)
Mäskas 60 min @66 °C

Cascade 50g @5 min (5,9 IBU)
Simcoe   50g @5 min (14 IBU)
Chinook 50 g @5 min (14 IBU)

US-05 1 pkt

Tack på förhand

Redigerad 2013-05-05 22:37: Felskrivning på IBU för Simcoe och Chinook rättad. Lagt till förklaring om vad jag vill att ölen ska smaka.