]]>Kan det vara överdriven vattenbehandling som spökar? Att man har riktig hög sulfatnivå jämfört med klorider.
Jag vet faktiskt inte, det kan kanske vara en faktor som förstärker effekten, kanske i kombination med överdriven torrhumling och riktigt färsk grön öl. Eller också är det bara jag som är känslig för detta, personlig smak etc.
]]>På SM igår drack jag många IPAs, APAs och DIPAs. En genomgående trend i många utav ölen var en lätt astringent beska eller kanske lite för torr vegetabilisk smak som jag tror beror på ett lite överdrivet fokus på humlen. En välhumlad öl, tycker jag, måste ha lite malt som backar upp för att ta hand om beskan och låta humlens nyanser skina. Hur man uppnår detta finns ju många vägar att gå. En är att mäska lite högre tex om man bara använder pilsner/pale ale, längre kok för maillardreaktioner, lite münchener, karamell eller varför inte lite melanoidmalt tillsammans med basmalten. En jäst som lämnar lite restsötma utan att påverka humlen för mycket. Samt ta det lite lugnt med torrhumlingen och kanske mer vid flame out istället.
Angående sexradigt så ger det en lite maffig öl (beror det på proteinet tro) och bör väl användas i mindre mängd om man inte tänkt blanda in råfrukt.
Jag håller med angående uppbackningen av malt, jag mäskar alltid mina välhumlade öl i rätt hög temperatur ca 68 grader. Det ger ett balanserat fylligare öl enligt mig om man gillar stora humlegivor. Tycker att ett torrare öl med stora humlegivor ofta brukar få obehaglig syrlighet eller beska som du nämner. Men kör man med en karaktärsfull nötig engelsk malt, typ: Maris Otter så får man även den där nötigheten som gör att ölet får en helt opassande karaktär.
Tror inte att det är vanligt Amerikanska kommersiella IPAs innehåller Maris Otter.
Sen är det nog inte fel att brygga sig en humligare ESB med Mars Otter, men torrhumling är nog inte att föredra då.
Angående sexradigt så ger det en lite maffig öl (beror det på proteinet tro) och bör väl användas i mindre mängd om man inte tänkt blanda in råfrukt.
]]>Min förhoppning är att få samma goda öl som Dale's pale ale eller Oppigårds thurbo Dipa.
]]>]]>46% weyermann pilsner
46% weyermann pale ale
4% vetemalt
4% carapils
Återkommer om en och en halv månad med resultat 
6-row pale malt is a pale malt made from a different species of barley. Quite high in nitrogen, 6-row malt is used as a "hot" base malt for rapid, thorough conversion in a mash, as well as for extra body and fullness; the flavor is more neutral than 2-row malt. 1.8 °L, 160 °Lintner.
Använder inte amerikanerna 6 row till sina blasklager bla för att Kolbasch är så hög, då kan dom ju slänga in uppemot 40 % majs/ris i mixen.
Nu dricker jag hellre en Bud eller Coor än en Sofiero, Kung eller vad skräpet heter. Att brygga en Bud/Coor är det svåraste man kan, att få fram en öl som inte smakar något men helt utan "fel, rent tekniskt" det är coolt tycker jag.
Bo
]]>