Humlebladet — Lönnsirap i imperial stout?

Sv: Lönnsirap i imperial stout?

2013-04-18T18:04:28Z

Och, då vet jag vad jag skall sikta på. Är det någon som vet var man får tag i lite större förpackningar av lönnsirap. Hittade bara 25 cl flaskor på ICA maxi.
/peter

Sv: Lönnsirap i imperial stout?

2013-04-18T06:24:50Z

Efter lite googlande så verkar det som att ungefär en liter på 20 (1 quart maple syrup/5 gallons ) ger ett bra resultat.
Hur mycket sockerbidrag det ger har jag hittat någon enstaka uppgift på.
"Use 1 cup maple syrup for 1 cup white sugar" så volymmässigt är det ekvivalent med socker, viktmässigt skiljer det sig, vet dock inte hur mycket.
Ett sätt är att använda hydrometern för att mäta sockerhalten i lönnsirapen.

Är den för tjock (hydrometern ligger ovanpå) kan du tunna ut sirapen med vatten tills dess att hydrometern sjunker ner.

Sv: Lönnsirap i imperial stout?

2013-04-17T20:16:56Z

Inte ett direkt svar på frågan, men du kan använda lite bockhornsklöver för att få smak av lönnsirap. Du kan ju hälla upp ett glas med imperial porter och blanda i små mängder bockhornklöver tills du når rätt smaknivå och skala upp denna proportion till dina 30L. Detta kanske är enklare att få till bra än att använda lönnsirap, då sockret den bidrar med kommer att förjäsas.. svårare att bedömma hur mycket av smaken som blir kvar då.

Lönnsirap i imperial stout?

2013-04-17T18:14:27Z

Delvis inspirerad av Omnipollos Agamemnon funderar jag nu på att göra en imperial stout med lönnsirap. Slutvolymen är våra vanliga 30 liter. Hur mycket procentuellt vågar man lägga i? Skall man betrakta det som likvärdigt med honung?

/Peter