Humlebladet — Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (Foodhead 1) — Sat, 13 Apr 2013 20:06:51 +0000

Föredömligt!

Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (Techno) — Fri, 12 Apr 2013 22:55:25 +0000

Hej

Väldigt coolt experiment. En undring bara, tonåring samt tvåring begriper jag, men vad är tweenie?
undrar morfar. (Får snart visa mitt barnbarn, 7 år, hur man brygger)

En bryggning måste väl öka snittet på hur bra barn är i skolan, både att kunna läsa, samt förstå det man läser, samt lite matte

Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (Bee) — Fri, 12 Apr 2013 22:51:28 +0000

Om man beställer humle från närmaste växtförsäljning har dom troligtvis av sorten "nord brau" vilket borde vara northern brewer, om man frågar om dom har en namngiven sort. Svaret jag fick efter att Mr smarty pants erbjöd mig humulus lupulus, var just detta, och jag höll en föreläsning om mängden humlesorter jag kände till. Tyvärr kunde han inte köpa in någon annan sort, just nu, men skulle höra sig för med leverantörerna.

Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (bjolu340) — Fri, 12 Apr 2013 15:09:07 +0000

En oerhört kompetent empirisk undersökning!

Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (Kenneth) — Fri, 12 Apr 2013 14:36:02 +0000

Humulus lupulus

Med tanke på mintigheten så skulle det kunna vara Northern Brewer eller Northdown, (möjligen Perle men det är nog tveksamt)
Min gissning är att det är Northern Brewer som är ganska vanlig och som trivs hyfsat i Sverige.

Gräsigheten är pga att du inte torkat humlet.

Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (Fogsvans) — Fri, 12 Apr 2013 14:10:37 +0000

Sådärå ... nu har jag anordnat ett ytterst ovetenskapligt test och kommit fram till att smaken sannolikt borde funka och att alfasyran i den okända humlen ligger på 9.82%. Vilket var betydligt mer än vad jag hoppats på.

Processen var följande:

En tekopp med infryst noname, färsk-humle och 1,5 dl kokhett vatten tillreddes. Tekoppen vägdes noggrant.
Två tekoppar med 1,5 dl kokhett vatten försågs sedan med frystorkad köpehumle till samma totalvikt och temperatur uppnåddes. (Nog borde det väl vara hyfsat rätt tänkt?)

Köpehumlen var Styrian Golding (3,6%) respektive Magnum (14,4%).

Smakpanelen bestod förutom av mig själv av tre frivilliga (nåja) familjemedlemmar: tonåringen,tweenien och tvååringen. Bland oss tre som kan säga fler än tre ord i följd var uppfattningen att nonamehumlens beska låg mycket närmare magnum-nivån än Styrian Goldings. Att det var mer än ST och mindre än Magnum var uppenbart - och vi enades om "strax under 10 beskt". Tvååringens grimasnyanser klargjorde sedan att att det högst kunde 0,18 ifrån 10

Vad doften beträffar var det inte alls ofräscht men aningen gräsigt ackompanjerat med en anstrykning till pepparmint.

Det minsta man kan begära är väl att någon på forumet nu kan tala om vad sorten heter?

Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (bjolu340) — Fri, 12 Apr 2013 13:55:13 +0000

5 ggr vikten. På färsk humle.

Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (Fogsvans) — Fri, 12 Apr 2013 13:26:40 +0000

slussenporsche skrev:

Om du skall brygga öl på den, så tänk på beräkningen. Bryggde i höstas, tog en hel bärkasse okänd färsk humle direkt från en ladugårdsvägg. Torkade den inte. Det gav ingen effekt alls. Tror typ 80% är bara vatten.... Om det sen är en "tunn" sort blir det ju inte mycket att hänga i granen.

Tack för tipset. Är dock lite förberedd på det eftersom jag läst detta tidigare. Har för mig att jag sett en "omräkningsrekommendation" någonstans men kommer inte ihåg var ...

Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (slussenporsche) — Thu, 11 Apr 2013 11:21:49 +0000

Om du skall brygga öl på den, så tänk på beräkningen. Bryggde i höstas, tog en hel bärkasse okänd färsk humle direkt från en ladugårdsvägg. Torkade den inte. Det gav ingen effekt alls. Tror typ 80% är bara vatten.... Om det sen är en "tunn" sort blir det ju inte mycket att hänga i granen.

Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (bjolu340) — Tue, 09 Apr 2013 17:34:55 +0000

Om det är en trädgårdshumle som man ska jämföra med så bör man nog snarare satsa på saaz-kottar eller något liknande. En högalfahumle i pelletsform är nog ingen bra jämförelse.

Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (finnen) — Tue, 09 Apr 2013 16:24:07 +0000

bjolu340 skrev:

prova att göra te på några kottar?

Provade brygga te på Simcoe pellets igår, fy fan vilken beska de blev. Helt odrickbart men kan hända att jag hade för mycket, 3-4 pellets i en kopp.

Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (bjolu340) — Tue, 09 Apr 2013 14:03:06 +0000

Smakmässigt är det nog det. Alfasyran är väl svårare att luska ut. Jag gjorde ett test i höstas på humlen här hemma och den varken smakade eller bittrade öht. Det teet smakade inte speciellt mycket heller.

Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (Fogsvans) — Tue, 09 Apr 2013 13:21:11 +0000

bjolu340 skrev:

prova att göra te på några kottar?

En god idé ... kan ju göra dessutom motsvarande med lite infryst "köpehumle" för att få en smakreferens. Men tror du att det är tillräckligt som kvalitetstest? (Schysst humlighet i teet = bryggbart).

Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (bjolu340) — Tue, 09 Apr 2013 10:30:06 +0000

prova att göra te på några kottar?

Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda?

null@example.com (Fogsvans) — Tue, 09 Apr 2013 08:55:14 +0000

I oktober fick vi med kort varsel höra att en bekant hade stora mängder humlekottar som bara hängde där och dinglade. Utan att hinna göra någon research, tackade vi ja till att plocka av en del för skojs skull (det är väl sannolikt någon trädgårdshumle men doften var i alla fall väldigt framträdande). Vad jag hade läst om var i alla hur "konsistensen" skall vara vid skörd och jag är ganska säker på att tiden var rätt. Utan att ha någon koll på behandling eller förvaring av färsk humle gjorde jag helt enkelt som så att kottarna frystes in i dubbla platspåsar efter att luften pressats ur så mycket det gick. I efterhand har jag läst om att det bästa är att torka humlen + frysa alternativt brygga direkt. Jag har också nu i efterhand läst på här på forumet att det GÅR att göra som jag gjorde men inte hur ölet blivit ...

Är det någon som bryggt helt eller delvis med infryst färskhumle likt vår och hur blev i så fall resultatet? (kanske slösar man bort en bryggning om man vill testa att använda det infrysta och borde slänga bort den?)