Humlebladet — Koka 200 eller 500 liter

Sv: Koka 200 eller 500 liter

null@example.com (jim [skutte]) — Thu, 11 Apr 2013 18:01:12 +0000

Begagnade kokkärl från storkök? dyker upp lite då och då på konkursauktioner mm. Set åtminstone 300L.

Sv: Koka 200 eller 500 liter

null@example.com (Gutbucket) — Thu, 11 Apr 2013 17:48:19 +0000

kalleball skrev:

Men vad finns det för några vettiga ångpannor som man kan använda till denna storleken?
Har ju sett försvarets lågtryckspanna , men den verkar knappt finnas att få tag på längre.. är det någon som har någon annan bra ide på ämnet?

Försvarets lågtryckspanna måste du mata med ved och den är konstruerad för att vara enkel som möjligt.
Kolla runt lite på blocket eller hör dig för med något företag som tillverkar eller säljer ångpannor.

Sv: Koka 200 eller 500 liter

null@example.com (kalleball) — Thu, 11 Apr 2013 17:34:03 +0000

Men vad finns det för några vettiga ångpannor som man kan använda till denna storleken?
Har ju sett försvarets lågtryckspanna , men den verkar knappt finnas att få tag på längre.. är det någon som har någon annan bra ide på ämnet?

Sv: Koka 200 eller 500 liter

null@example.com (Gutbucket) — Wed, 10 Apr 2013 20:01:38 +0000

Jag hade skippat idén med värmepatroner helt och försökt riktat in mig på ånga istället.
Mantel eller slinga för att värma upp med ånga, eller en tubrörvärmeväxlare som vörten pumpas igenom och hettas upp av ånga.
Elpatroner är krångligt att hålla på med. Om de inte har stor area i förhållande till effekt så tar det inte lång tid innan man har en svart beläggning av bränt socker. Bränt socker har en isolerande effekt som ger utbyte från patronen och efter ett tag kommer den gå sönder helt eftersom patronen överhettats.
Kortsiktigt billig lösning, men som i längden kommer innebära mer krångel och saker att förgäves försöka hålla rena.

Min åsikt om värmepatroner är att de inte ska komma i närheten av min mäsk eller min vört. De håller en på tok för hög temperatur och täcker en för liten area.

Sv: Koka 200 eller 500 liter

null@example.com (Lindh) — Tue, 09 Apr 2013 14:55:32 +0000

här kanske? http://www.shbf.se/bryggaren/viewtopic. … amp;t=7431

Sv: Koka 200 eller 500 liter

null@example.com (isak) — Tue, 09 Apr 2013 13:40:13 +0000

Hade varit trevligt att veta hur ånga funkar, ingen som har byggt något med ånga ? Sugen på att bygga modell större och lutar mot 200 liter

Sv: Koka 200 eller 500 liter

null@example.com (Lindh) — Tue, 09 Apr 2013 04:29:31 +0000

Upp åt 500 liter är det nog rejäla elpatroner på 3fas som gäller eller ånga. Tror inte ens monsterbrännaren från Blichmann reder ut 500l.
När jag räknar på vad som krävs för att få gång ett bra kok räknar jag ca 0.8-1kw per 10 liter vört. 20-25 liter kräver 2kw hos mig och 40-50 liter kräver minst 3.2kw med isolerat kärl för rullande kok. Sedan har vi ju det där med lock/tratt som sparar dig ganska mycket energi. Större bryggpannor har ju ofta tratt som leder bort ånga men som även behåller en hel del energi. Då kommer du undan med lite mindre "malla"..

Jag saxar från "Kontur" på SHBF angående värmekapacitet och tider:

Vatten har specifika värmekapaciteten 4,18kJ/(kg*K). Ska du värma 200l vatten från 20 till 70 grader krävs det 4,18*200*(70-20)=41800kJ.
Antar vi att du har trefas avsäkrat på 16A kan du plocka ut ~11kW vilket är samma sak som 11kJ/s. Det innebär att det skulle ta 41800/11=3800s vilket är ca. 63 minuter. Denna uträkning är förenklad, den tar inte hänsyn till förlusteffekterna som uppstår då du har en differens i vattnets och omgivningens temperatur. Med ett väl isolerat kärl borde du nog kunna hamna i området 65-70 minuter.

Koka 200 eller 500 liter

null@example.com (isak) — Mon, 08 Apr 2013 18:54:18 +0000

Funderar på hur man får så mycket vört att koka inomhus

Att köra med gas inomhus kanske inte är att föredra men hat tillgång till 3 fas frågan är bara var man hittar element som är tillräckligt effektiva

Är det någon som byggt ett större bryggverk minst 500 liter

Mvh // isak