Min tanke var att lägga på ett gram humle per färdig liter och jag räknar med att koka bort ca 2 liter. Nu vet jag ju inte ett skvatt vad jag pratar om så ni får gärna rädda en vilsen själ. Om man provar att inte låta det jäsa färdigt innan buteljering, skulle en PET-flaska hålla för trycket? Jag får nog prova båda sorterna.

Jag kokte inte mitt för övrigt.

Jag har en mycket gammal kokbok med svårläst frakturstil, möjligen från slutet av 1700-talet början av 1800-talet, där finns ett recept på bl.a. sockerdricka. Den kokas med humle och jäses.

"En sockerdricke té" sa Emil

Men hur faen fick de drickorna söta?

Jag har en mycket gammal kokbok med svårläst frakturstil, möjligen från slutet av 1700-talet början av 1800-talet, där finns ett recept på bl.a. sockerdricka. Den kokas med humle och jäses.

"En sockerdricke té" sa Emil

Tanken med en så pass kort jästid som 24h är för att det ska jäsa klar på flaska så kolsyra bildas. Men som sagt är det smartast att låta det jäsa klart innan tappning på flaska. Du kan låta det jäsa en vecka, sen tappar du om till flaskor, använder du vanliga 33cl flaskor så kan du stoppa i en mockasockerbit i vare flaska, blir då lagom kolsyrat för en random Ale. Blir det för lite får du öka på mängden lite till nästa försök.

Bra tips och råd från t_m

Skulle vilja tilllägga att du gör bäst i att inte jäsa öppet utan under lock trots att restsockret till stor del består av xylitol. 
Låt mäsken jäsa ut fullt. Vill du ha kolsyra, tillsätt 6-8g socker/L i form av sockerlag som rörs ner i jäskärlet innan buteljering.

Detta är av ren säkerhetsprincip, skulle du buteljera för tidigt finns det risk för att flaskorna kommer att explodera.
Med mer rutin kommer du snart att kunna följa receptet mer ordagrant, men flaskbomber är inget att leka med.

Mängden jäst som behövs är även denna betydligt mindre pga att det är enkelt socker som skall jäsas. Mao. ett pkt torrjäst 11.5g är overkill till ex. 20L

Sockret i björksav är huvudsakligen Xylitol, vilka inte bör främja jäsandet direkt.