Det är många som hyllar -05án så det kan vara så att jag inte har bryggt med den tillräckligt för att kunna avfärda den helt, det är bara det att jag får kristallklara öl med andra jästsorter och bättre smak så jag har gett upp hoppet för -05án. Blev mest nyfiken då Foodhead och jag får så olika resultat med samma vatten(ungefär, ivarjefall från samma källa.)

Jag har gjort så här:  7 dagar i primär, 7 i sekundär med torrhumling, därefter över till en tredje better bottle med 1 påse gelatin (den som humle säljer i småpack), så får den står där i 4-5 dagar. Kanonresultat.

(ölet var inte äckligt i sig utan jag brygger bara mer än jag konsumerar.)

(Protafloc i koket, kallkrash 1-2 dygn 0 till -2C*)

Givetvis skulle det kunna vara en bidragande orsak, men det blir alltså inte ofrånkomligt grumligt med den jästen. Men visst, tålamod och kyla är ju bra saker.

Får säga att det är en kvalitetsindikator på en bra jäst när jag bjuder nån på ölen och får undrande blickar!

pitchade med 2 påsar US-05

US-05 är samma jäst som de flytande Wyeast 1056 American Ale och White Labs WLP001 California Ale.

I beskrivningen till Wyeast-jästen står "Normalt krävs filtrering för att får ett blankt öl." Chris White från White Labs sa i en inspelat uttalande på deras hemsida något som kan sammanfattas som att den här jästen jobbar på väldigt bra och pålitligt in i det sista, den lägger sig inte till ro i första taget. M.a.o. ölet är fortfarande grumligt även när det är totalt utjäst.

Min senaste närliggande erfarenhet av US-05: Två dygn efter att på tre dygn ha jäst ner från 1061 till 1010 och avstannat såg det forfarande ut som kaffe-latte men doftade rent och fräscht. Efter brutal kallkraschning på balkongen i vintervädret har det slutligen klarnat upp.

Grumlighet är således helt normalt och tydligen en slags märklig kvalitetsindikator för den här jästen. Med tiden klarnar öl med här jästen även utan kallkraschning. Man får ge sig till tåls.

Vet faktiskt inte var det gått snett, men ölen luktade fräscht och smakade som den brukar vid flaskningen. Vörten var redan vid tappning till jäshinken grumlig, pitchade med 2 påsar US-05 i lite för kall vört (20L) direkt i hinken.

Har läst nån tråd tidigare här om grumligt öl och mycket fällning i flaskan men hittade den inte nu, den killen hade precis som jag riktigt grumligt öl och fällning som som till och med lade sig på flaskans sidor.

Skall se över mina metoder tills nästa bryggd!

Min förra lättöl hällde jag allt ner i en tunna med 1gradigt vatten för att späda/kyla efter kok. (jag var lat). Den blev precis lika klar som vanligt. Jästkakan var inte lika fräsch som den brukar men å andra sidan flyttades allt till sekundärt kärl tidigare för att komma bort från den.