O.G: 1.083 READY: 6 MONTHS
1–2 week primary; 8–12 week cold secondary
2–4 weeks bottle conditioning

Något måste gått snett, för så smakar det inte i öltälten i Münich.   

Återstår att se med doppelbocken

Har du kollat termometern? Om den är fel kanske du mäskade högre än vad du tror.

Det har jag i och för sig inte gjort, men och andra sidan så borde oktoberfesten också stannat och den går ju bra nu. dessa mäskades vid samma temp.

Fler idéer? för mina är slut

Snygg låda

Edit: såg att jag smygit in ett litet fel i mitt förra inlägg: Diacetylrasten brukar jag försöka köra igång mellan 1.020-1.025, helt runt 1.025

Jag pitchade ju i Bavarian igår och Oktoberfesten sprang i gång direkt. Den bubblar nu på igen som vanligt 3 sek mellan bubblorna.

Doppelbocken är stendöd trots ny jäst.  ?????

Ja det stämmer ju med startern den står varmt. Det jag jämförde var Munich II med Bavarian vid samma temperatur och Bavarian släppte ifrån sig en bubbla var 4-5 sekund medan Munich II:an tog det 180 sekunder mellan bubblorna och då blev jag orolig. I går kväll vakade jag i en kvart över Doppelbocken i garaget och där kom ingen bubbla under den tiden, så den somna nog in i kylan.

Fundera på det med startern - Den skall väll stå varmt (20 grader) för att föröka sig så mycket som möjligt, då man är ute efter antalet jästceller och inte smakupplevelse.

INGa problem med startern.
Tänk också på att under jäsningen är det ca 2 grader varmare i jäshinken än det är i luften runt.
Skulle inte oroa mig för att jästen somnat in så länge inte jäshinken står på betonggolv (där det är kallare än i luften) med de temperaturerna du har.
Ställ i så fall hellre hinken på en hylla eller något så den kommer upp från golvet och dess kyla (eller varierande temperaturer om du har golvvärme)

I övrigt som ovanstående svar + att bara för att det inte bubblar i jäsröret betyder inte det att jäsningen är död, det kan vara läckage (kolsyran försvinner ut annan väg än jäsröret, vilket inte alls är ovanligt)
Tat lugnt, ge det tid och om du känner dig osäker har Humle bra stick-on termometrar du sätter på hinkarna
Låter mina lager jäsa minst 3 veckor
Och jag tar diacetylrast nånstans runt 1.025-1.030
Go old school och använd en hederlig hydrometer om du har en (och helst har kran på jäshinken) för att hålla koll på jäsningen

En lager jäser lugnare och längre än en ale. Laborera inte med att höja temperaturen eller annat bara för att du inte ser någon aktivitet efter ett dygn. Det är inte bra med för stora temperatursvängningar, det jäser men "off-flavours" kan bli resultatet.

Fundera på det med startern - Den skall väll stå varmt (20 grader) för att föröka sig så mycket som möjligt, då man är ute efter antalet jästceller och inte smakupplevelse.

När du kör igång startern så står väl det i rumstemperatur på magnetomröraren?
Då är aktiviteten i jästen högre än vad den är i sin arbetstemperatur (11-16 grader) eftersom den jäser varmt under den tiden

Jag delade startern med Bavarian Lager mellan bägge satserna i morse och hoppas den har sparkat igång det tills jag kommer hem. Doppelbocken står kvar i garaget på 11 grader och Oktoberfesten står i groventrén på 16 grader

En sak jag funderar över. Är co2 avgången lika hög från alla jäststammar eller avger de samma mängd co2 för samma arbete?

Ska prova med Munich Lager II i en billigare enkel lageröl och ge den en chans till, fast jag väntar nog en månad till så jag kan ha garaget på 15 grader hela tiden utan att Vattenfall blir glada:)