Humlebladet — Stamvörtstyrka?

Sv: Stamvörtstyrka?

2013-03-25T11:46:55Z

Goblintroll skrev:

Hej.
Stamvörten är väl vörten innan man tillsätter jästen och borde väl mätas i SG?
//Jonas

Japp. Det är precis vad stamvört är, och på i stort sett alla bryggerier över hela världen (även svenska) mäts den i plato (viktsprocent) utom i Storbritannien, mikrobryggerier i USA och hembryggare (de senares bryggtradition är sprungen ur brittisk hembryggning därav sambandet) där man kör med den äldre enheten "specific gravity". Att man inom hembryggning (åtminstrone i USA + norden) håller fast vid SG beror nog mest på att den intuitivt känns enklare då man snabbt får en blick för den poteniella alkoholhalten för ett "normalt" utjäst öl. Rent professionellt är den dock mindre praktisk då densiteten inte ökar linjärt med sockerhalten, så plato är lämpligare när det skall räknas på decimalen med effektivitet, alkoholhalt, energiinnehåll och inte minst skatten...
(och portern i paketet är nog troligen feltryck av 12,5%)

/CalleT

Sv: Stamvörtstyrka?

2013-03-25T10:14:21Z

motsvarande % socker eller ºP
portern måsta vara något feltryck eller är den en eftersötad lätt-lättöl

Stamvörtstyrka?

2013-03-25T08:25:41Z

Hej.
Jag köpte ett blandpack på bolaget från störtebeker.
med fick jag ett litet häfte där dom skrev lite om de olika ölen.
Där skriver dom om stamvörtstyrka i procent.
ex "Pilsener-bier är ett underjäst nordtyskt pils med stamvörtstyrka på 11,3%"
Vad menar dom med det?
Är det sockermängden dom menar?

ifåfall är det konstigt att deras porter. som var så söt att jag inte kunde dricka den har en stamvörtstyrka på 2,5%

Stamvörten är väl vörten innan man tillsätter jästen och borde väl mätas i SG?

//Jonas