<![CDATA[Humlebladet — Färgjustering]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=6080 Tue, 26 Feb 2013 09:28:58 +0000 PunBB <![CDATA[Sv: Färgjustering]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=49609#p49609 OK, tack för svaren. Sinamar verkar intressant, borde man kunna justera färgen innan fatning och jämföra med ett prov.

]]> Tue, 26 Feb 2013 09:28:58 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=49609#p49609 <![CDATA[Sv: Färgjustering]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=49591#p49591 Weyermann tillverkar ett särskilt maltextrakt av sin Carafa-malt. Det kallas Sinamar och är avsett till att färga öl men även andra livsmedel.. Det kan användas i alla stadier i processen, även i det färdiga ölet.

Det har ett EBC-värde på 8100-8300. För att höja 100 liter öl en EBC-grad går det åt 14 gram.

]]> Mon, 25 Feb 2013 16:02:10 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=49591#p49591 <![CDATA[Sv: Färgjustering]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=49589#p49589 Kallstöpning av svartmalt är det som jag förstått är bra för att använda till att ge färg men inte särskilt mycket smak på ölet.
Dan Nilssons inlägg på SHBF:s forum beskrev det bra.

]]> Mon, 25 Feb 2013 14:38:47 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=49589#p49589 <![CDATA[Färgjustering]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=49584#p49584 Hej,

Jag har noterat att man ibland använder chocklad malt bara för att justera färgen på sina öl.
Någon som har koll på hur många % man kan ha innan det sätter förmycket smak?
Är så mörk malt som möjligt bäst isåfall?

]]> Mon, 25 Feb 2013 11:33:29 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=49584#p49584