<![CDATA[Humlebladet — Färgjustering]]> 2013-02-26T09:28:58Z PunBB https://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=6080 <![CDATA[Sv: Färgjustering]]> OK, tack för svaren. Sinamar verkar intressant, borde man kunna justera färgen innan fatning och jämföra med ett prov.

]]> https://humle.se/punbb/profile.php?id=1240 2013-02-26T09:28:58Z https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=49609#p49609 <![CDATA[Sv: Färgjustering]]> Weyermann tillverkar ett särskilt maltextrakt av sin Carafa-malt. Det kallas Sinamar och är avsett till att färga öl men även andra livsmedel.. Det kan användas i alla stadier i processen, även i det färdiga ölet.

Det har ett EBC-värde på 8100-8300. För att höja 100 liter öl en EBC-grad går det åt 14 gram.

]]> https://humle.se/punbb/profile.php?id=43 2013-02-25T16:02:10Z https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=49591#p49591 <![CDATA[Sv: Färgjustering]]> Kallstöpning av svartmalt är det som jag förstått är bra för att använda till att ge färg men inte särskilt mycket smak på ölet.
Dan Nilssons inlägg på SHBF:s forum beskrev det bra.

]]> https://humle.se/punbb/profile.php?id=10 2013-02-25T14:38:47Z https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=49589#p49589 <![CDATA[Färgjustering]]> Hej,

Jag har noterat att man ibland använder chocklad malt bara för att justera färgen på sina öl.
Någon som har koll på hur många % man kan ha innan det sätter förmycket smak?
Är så mörk malt som möjligt bäst isåfall?

]]> https://humle.se/punbb/profile.php?id=1240 2013-02-25T11:33:29Z https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=49584#p49584