Jag skulle definitivt inte använda 23% karamellmalt. Trots att din karamellmalt är ganska ljus så tror jag att det kommer att bli för påtagligt.
10% borde räcka.
Jag skulle dubblat mängden humle, men tillsatt det mot slutet av koket så det landar kring 45 IBU.
Har du mjukt vatten (som mig) så skadar det inte att tilssätta lite CaSO4 (jag brukar använda ca 10g).

Det är vad jag skulle ha gjort. Vad du än bestämmer dig att göra så lär du dig tills nästa gång.
Lycka till

Jag skulle vara tacksam för några synpunkter/tips på detta recept.

Jag vill brygga ett fruktigt och mellanbittert bärnstensfärgat IPA/APA. Jag tänker PUNK IPA möter brooklyn east india PA.
Har inte någon koll på hur jag ska jobba med humlesorterna, i detta recept har jag bara höftat tiderna och givarna efter vad "beer smith"-programmet säger om syravärden.
Finns det en annan ordning som skulle vara bättre?

Är det rimligt att brygga 16 liter färdigt öl i en 24 liters gryta?

Blir ölet väldigt grumligt utan protafloc?

Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
3,53 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) Grain 1 77,2 %
1,04 kg Caramel/Crystal Malt - 20L (39,4 EBC) Grain 2 22,8 %
19,10 g Simcoe [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 3 36,4 IBUs
13,00 g Chinook [13,00 %] - Boil 10,0 min Hop 4 8,3 IBUs
20,30 g Cascade [5,50 %] - Aroma Steep 4,0 min Hop 5 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 6 -

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,060 SG Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,012 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,2 % Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 44,7 IBUs Calories: 427,1 kcal/l
Est Color: 19,2 EBC

Tacksam för alla tips!