Humlebladet — blanda olika jäst

Sv: blanda olika jäst

2013-02-05T14:06:03Z

Ibland har det handlat om att efterlikna ("klona") vissa kända/klassiska öltyper, exempelvis trappistölet Orval där "vildjäst" (Brettanomyces) spelar en roll eller gammaldags porter där även sådana bidrar till karaktären.

Ibland har jag tagit flera ale-jäster med olika karaktärer för att "komplettera" resultatet men ofta handlar det om rena experiment.

Sv: blanda olika jäst

2013-02-05T07:17:28Z

jodå det går att ha flera olika jäster.
Vanligast är att man använder olika jäst i olika stadier.
Till exempel att man jäser med en jäst sedan vid flasktappningen tillsätter en annan jäst.
I ditt fall så är det en altbier-jäst och en wit-bier jäst.
Så frågan är hur man lämpligast blandar dem?
- Jäser med wit-bier jästen först och efterjäser på flaska med altbier-jästen.
- Tar båda jästerna till huvudjäsningen
- Jäser med alt-bier jästen först och wit-bier jästen i flaskorna.

Jag skulle säga att det beror på vad du vill uppnå eller prova.
Det skulle förstås vara spännande att prova alla tre varianter och kolla skillnaden på ölet.
Men det kanske är överkurs?

Sv: blanda olika jäst

2013-02-04T19:36:42Z

när blandar du och vad blandar du?

Sv: blanda olika jäst

2013-02-04T19:07:09Z

Jodå, det går utmärkt, jag har gjort det flera gånger. Det är ju något som kommersiella bryggerier också gör, på olika sätt och med olika syften

blanda olika jäst

2013-02-04T13:55:08Z

kan man blanda jäster? har wlp 036 & 400 ... dom har gått ut för länge sedan... tänkte använda dom till ett expriment.... någon som provat att blanda jäst?