Nu kanske det är för sent.
Jag kan i alla fall bidra med lite egna erfarenhet på området.
För några år sedan satte jag en öl som inte kom igång med jäsningen ordentligt (troligen slarvat med förkultur och använt gammal trött jäst)
Efter 2-3 dagar bestämde jag mig för att koka om vörten och tillsätta ny jäst då jag såg att vörten blivit infekterad.
Resultatet blev inte alls bra, den var riktigt sur och rälig, troligen beroende på en mjölksyrebakterieinfektion som redan förstört vörten.
Jag tillsatte inte någon ny humle.Hoppas det går bättre för dig.
]]>