Humlebladet — Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (Dompan) — Mon, 11 Feb 2013 14:42:07 +0000

Har på annat håll fått reda på att det är kapsyleringsapparaten FIW som ställer till det. Fler som haft problem med denna tydligen.

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (Bluesbryggaren) — Mon, 11 Feb 2013 12:04:55 +0000

Dompan skrev:

Fortsätter min monolog här....
Nu fick jag rapport från en kompis som testat Ale'n jag nämnt ovan. Perfekt skumkrona och kolsyrenivå. Jag blir helt konfys.. det enda jag kan tänka mig nu är läckande kapsyler!? En dålig laddning kapsyler? Använder den kraftiga FIW-kapsyleraren och är noggrann så det ska inte vara den. Aldrig haft problem med ojämn kolsyrenivå över en batch öl heller. Primar med sockerlag med rumstempererad lag och öl.
Har använt samma paket kapsyler för både lagern och Ale'n som diskuterats i denna tråd.
Blää...

Skulle det kunna vara att du slarvat med omrörningen efter att du tillsatt primsockret?

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (Dompan) — Mon, 11 Feb 2013 10:59:17 +0000

Fortsätter min monolog här....

Nu fick jag rapport från en kompis som testat Ale'n jag nämnt ovan. Perfekt skumkrona och kolsyrenivå. Jag blir helt konfys.. det enda jag kan tänka mig nu är läckande kapsyler!? En dålig laddning kapsyler? Använder den kraftiga FIW-kapsyleraren och är noggrann så det ska inte vara den. Aldrig haft problem med ojämn kolsyrenivå över en batch öl heller. Primar med sockerlag med rumstempererad lag och öl.

Har använt samma paket kapsyler för både lagern och Ale'n som diskuterats i denna tråd.

Blää...

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (Dompan) — Sun, 10 Feb 2013 16:35:42 +0000

Alltså, det går troll i mina kolsyrejäsningar just nu. Drabbades av avsaknad av kolsyra i en Ale nu också. Lagern var väl mer förståelig eftersom den kallagrades innan flaskning. Har funderat på vad som skulle kunna vara orsaken med Ale'n. Har ju liksom inte ändrat något stort i processen tycker jag... men.. det är så att jag jäser i en kyl numera för att kunna ha jästemperaturer från +20C och nedåt. Dvs sedan införandet av kylen så har jag jäst ale i +18-19C, inte +23-24C (rumstemp) som tidigare och att detta i kombination med en relativt högflockande jäst är förklaringen till att det inte funnit jäst nog i suspension för att greja kolsyrejäsningen. Sedan är man lite flitigare med att att mäta FG och låter ölen jäsa ut ordenligt (dvs längre jästid) mot tidigare.

Lustigt det är att man tycker att man gör på samma sätt som tidigare, bara gör lite småjusteringar eftersom, och helt plötsligt blir det en stor skillnad i resultatet.

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (Dompan) — Wed, 30 Jan 2013 20:00:00 +0000

10 dagar efter att ha tillsatt den extra jästen.. är kolsyran mycket bra! Kanske tillochmed aningen för hårt kolsyrad. Gränsar till att vara "spritsig".

För övrigt smakar ölen mycket bra... för att vara en lager!

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (Dompan) — Sat, 26 Jan 2013 14:21:05 +0000

Ja, måste deifinivt få in en PET-flaska i rutinerna vid flasktappning framöver.

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (bjolu340) — Thu, 24 Jan 2013 08:11:19 +0000

Word! (Ord).

PET-flaskan har ju också den trevliga egenskapen att man kan klämma ur all den elaka syrebemängda luften innan man försluter.

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (Raasken) — Thu, 24 Jan 2013 07:42:56 +0000

Hej!

Vet inte om det kan vara relevant,
men jag ser inget om en eller flera referensflaskor av PET-plast?
Referens-PET tycker jag ger en fin möjlighet att följa carboneringens utveckling.
En tanke vid dagens början.

Mvh Raasken

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (Dompan) — Wed, 23 Jan 2013 21:14:18 +0000

Det har bildats ett betydligt tjockare sediment i flaskorna nu. Vidare så är den klarhet som kallagringen lyckats med som bortblåst, så det blir att lagra flaskorna kallt så fort kolsyran säkrats.

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (Extatiskt Rasande) — Tue, 22 Jan 2013 11:45:29 +0000

Ursäkta. Jag trodde att du faktiskt undrade över svaret. Retoriska krumbukter går ibland förlorade över nätet. Jag inser att jag svalde betet och ber att få gratulera

Klart att risken alltid finns att den nya jästen uppför sig på ett annat vis än den förra, även om det kanske inte är så stor risk om nu ölet hade jäst ut bra från början. Så därför har han väl med alternativ ett och två.

Jag tror på alternativ 3

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (megen) — Mon, 21 Jan 2013 12:53:40 +0000

Ja fast med de två jäststammar han nämnde så ska det ju inte vara några problem. De lär väl ha samma utjäsningsgrad ungefär.
Jag fick fontänöl en gång, jag hade jäst en cider med sweet mead 4184, kolsyrejäsningen gick segt så jag gjorde som trådskaparen och tillsatte lite extra US-05 i flaskorna inte så smart. Men där finns det ju en viss skillnad i utjäsningsgrad, så det var ju inte så konstigt. I detta fall kan nog det omöjligt hända.

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (Extatiskt Rasande) — Mon, 21 Jan 2013 11:17:52 +0000

Om den nya jästen jäster ut mer än den jäst som användes till primärjäsningen kan det bli för mkt kolsyra.

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (megen) — Sun, 20 Jan 2013 22:15:30 +0000

Varför finns ettan och tvåan ens med? Varför skulle det bli fontäner eller flaskbomber? Enda anledningen till det är väl om du primat för hårt. Eller?
Nr: 3 är väl det enda logiska alternativet om primingen blev rätt. Men jag antar att du gjort det ett antal ggr innan, så du vet vad du sysslar med.

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (Dompan) — Sun, 20 Jan 2013 19:43:21 +0000

Hehe.. nog är man nojig alltid.. och otålig. Nu får flaskorna stå i minst 2veckor innan jag provar igen.. för jag vill hamna på 3:an

Sv: Ett försök att rädda en lager - gissa utgången!

null@example.com (macchiato) — Sun, 20 Jan 2013 14:33:03 +0000

Jag tror du nojar i onödan, men är för otålig. 14 dagars primingperiod är bara en riktlinje, men med ett lagrat öl är det ju jättelite jäst kvar i lösning som kan ta dubbelt så lång tid på sig att mumsa i sig sockret. Så mitt svar blir 3. Fast om ca två veckor då så egentligen nr 4.