22 liter

OG: 1.054 (79% relativ effektivitet)
IBU: ca 29

3 kg Ekologisk pilsnermalt
1.5 kg Wienermalt
350 g Carafa I special

55 g Hallertauer Mittelfruh 3.8% 60 min
15 g Hallertauer Mittelfruh 3.8% 5 min

ca 0.7 ml protofloc 5 min

2002 gambrinus lager (jäst vid ca 12 grader stående på ett cementgolv som håller 10 grader. Vet inte hur högt temperaturen kommer att stiga i ölet. Den långsamma jäsningen kanske räddar mig från alltför höga temperaturer)

Mäskade in med 14 liter vatten vid 63 C lät den stå och långsamt krypa upp till 65 c under en timme. Körde en dekoktion för att höja till utmäskningstemp. Körde en till dekoktion som jag slängde rätt ner i lakkärlet för att få till en bra grund för lakbädden (inte för att jag har några belägg för att det ger något mer än att det var ett rent nöje att laka ut just den här gången).

Hoppas på en mild ganska lättdrucken öl med små rostade toner snarare än den maffiga, brödiga maltighet som brukar finnas i mörka lager. Hallertauer Mittelfruh har verkligen en "öl" doft som tränger igenom.

En mörk pilsner med låg beska snarare än en dunkel.