Humlebladet — Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-08-18T07:54:13Z

Jag har slängt ut det. Jag tror inte ens att det skulle kunna bli drickbart efter 5 år. Det smakade gammal festivalfylla på dåligt hemgjort vin. Fanns ingen potential alls. tror jag gjorde med för mkt alkohol och för konstig och överdriven beska som var sur/besk. Om jag får säga det själv så var det nära spya i doften. blää

Men jag tänker prova igen. Med mindre alkohol. Får väl prova en naturell med nypon, för det har jag i trädgården. Och sen en med hallon som ska vara mousserande, delar upp brygden på 2. Tror ni det kan funka?

Brygg på alla galningar!

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-08-13T19:21:47Z

se om du kan hitta aroniabär,slånbär, nyppon också (det är den mest traditionelle björrkrydda). Men spara dina flaskor. Precis som med starka öl där man kan lagra bort spritigheten, kan du lagra bort den vid mjöd också. Jag skrev ju också - 7-8 månader ska den mogna i allafall. Synd du inte tyckte om gran - jag älskar det och särskild skotten:-)

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-08-13T17:48:28Z

Är du inte i akut behov av flaskor så spara den. Många sorter är inte goda för ens efter 2-3 år.

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-08-13T17:30:19Z

Nä nu åker björren ut. Var bland det äckligaste jag druckigt. Smakade som när någon försökt sig på att göra vin hemma och misslyckats, fyfan. Riktigt spritig var den också.

Tänkte försöka mig på en naturell nästa gång, eller hälften naturell, hälften mousserande med hallon eller blåbär. Ska ta halva mängden honung också så den inte blir så spritig. Hellre svagare och god än stark som man får hälla ut.

Går det att göra på bara honung, utan någon beska, eller måste beska till? Vad är bäst att krydda med? Gillade inte lingon och gran. Får hoppas att jag lyckas någon gång för jag har som uppdrag att få min tjej att tycka om mjöd. Hon har smakat förr nämligen och tyckte det var jätteäckligt, så nu måste jag ju brygga mjöd som både hon och jag gillar och det är ju lite krångligt.

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-07-15T14:54:36Z

Nu är den upptappad, det mesta på vinflaskor men det blev några små 33 cl flaskor också som jag primat i, ska bli spännande att se hur stor skillnad det blir när det är mousserande. Men det smakar väldigt spritigt, så som den är nu tänker jag inte dricka den, så gott var det faktiskt inte.

Brukar det vara såhär spritigt verkligen i början? Försvinner det verkligen?

Nästa projekt blir en Mousserande Blåbärsbjörr. Med lokalproducerad honung, lokala blåbär och sen tänkte jag tappa allt på ölflaskor och kolsyra. Tänker inte ge en andra giva honung heller, utan bara 2 kg på 9 liter, så det blir lite svagare också. Så att man kan öppna en flaska utan att storkna. Vad tror ni om det?

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-04-23T16:32:06Z

jan - den står på sekundär nu. känns som att det blir en stark rökkaraktär trots bara 100 gram rökmalt. så jag börjar tro att jästen bidrar till att förstärka rökigheten också. tors påsköl hade väl bara 3 msk rökmalt eller nåt sånt...
hur som helst, ska tappa i veckan, sen får den stå och mogna några veckor, och sen kommer den att vara riktigt bra

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-04-21T06:25:16Z

Mätte inte OG o FG på denna. Med tanke på att jag tillsatte honung i två givor.

Men den andra jag tänkte på, med lokal honung och pommerans. Vad tror du om den? Har du provat att kolsyra mjöd någon gång? Tänkte det kunde passa, då den kommer bli klar, torr ja, varför inte bubblor då tänkte jag

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-04-21T01:52:53Z

Låtar härligt:-) Angående temperaturen för lagringen - kör samma temp som med dina öl:-) Vad var OG och FG förresten? När Aroniabären kommer fram blir det dags för en Mjöd här också. Dyrt men tur att vi blir minst två och om en viss Joel vill vara med och kan komma till Umeå är blir vi 3 stycken. Blir lite billigare. Jästen till den - - - -varför spendera pengar på jäst när mjöd är så dyrt att brygga - jag har Sveriges finaste bakgårdsjäst:-)

Lite offtopic, men - Joel - hur går det med din ale där du använder dig av min jäst????????????

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-04-20T16:59:56Z

Ja om man bortser från spritigheten så tror jag att den blir väldigt frisk och god

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-04-20T16:16:23Z

Ta det lugnt - det kommer lagras bort. Mjöd ska inte bara mogna 3 månader. När du har buteljerat den, låta den stå mindst 7-8 månader. Du kommer blir glad, det lovar jag. Hur smakade den annars? Potential?:-)

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-04-20T15:40:01Z

Nu har jag tappat om mjöden till en glasdemajeanne där den ska få mogna i 3 månader. Vilken temperatur är bäst till detta?

Jag provsmakade lite och jag har ju hört att alla säger att den är mycket starkare än den smakar osv. Men denna smakade riktigt sprititgt, ska det vara så? Eller kommer den kanske balanseras ut?

Jag har planer på en ny också, köpte lokalproducerad honung idag, tänkte köra med det och pommeransskal. Sedan tänkte jag jäsa den med champangejäst och även prima med socker så att jag får en torr, festlig och mousserande dryck. Blir det gott tro?

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-03-27T07:30:43Z

Det låter intressant, ska leta upp om du nu skrivigt om den någon annan stans. Min brygd gick åt he***te! Det kan du läsa om i tråden "lakningsproblem". Inte nog med att min våg gick sönder heller, det var helt omöjligt att laka då jag använde så mkt vetemalt och bara har en laksil av hävertmodell. Fick komma på en nödlösning som jag tänkte in och skriva lite om i den tråden istället.

Ha det gott!

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-03-26T21:51:34Z

Tack så mycket. Hur gick din bryggning? Hos oss gick det fint - OG 1078 utan spraymalt (som tillsättas senare till 1095) för Adam Bier och 1048 för amerikanaren. På lördag eller söndag blir det dags för abbey ale:-) Adam Bier kokade vi 5,5 timme!!!!!! Oj vi ar trötta och först efter klockan 3.00 igår natt kom vi i säng. Nu måste jag slappna av lite. Jag kan skriva om bryggningen i en ny tråd om någon är intresserad.

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-03-26T06:51:46Z

Jo jag menade såklart lager, är så mycket att hålla reda på

Inte kul om man får för lite utbyte, men det brukar ju lösa sig. Jag tror jag hoppar över dekoktionen just idag eftersom jag tänker mäska in kallt och sedan ha 2 st syraraster vid 35 och 45 grader och sedan olika försockringsraster. Lär ta ca 2 timmar bara det stadiet, men brygger man veteöl så gör man!

Låter som en riktigt trevlig brygghelg, hoppas ni lyckades med Adam Bier och att amerikanen blir kanon. Nu ska jag börja här, lika bra då den är lite tidskrävande denna brygden.

Sv: Tänkte krydda mjöden med gran, hur mkt är lämpligt?

2006-03-24T13:06:59Z

Pors-porter - - lager menar du väl;-)

Som sagt - man är aldrig 100% säkar på succes, men jag tror nu nog att det kommer att gå bra:-) Om inte annat för man provat sig fram tills man lyckas:-) Lycka till:-)

Förresten har jag haft en enkelt öl var jag fick sämre utbyte - en Weizenbock - vet inte precis vad som hände, men det är också den enda gången det inte gick så där bra. Hade hoppats på 1078 - men fick bara 1063 - damn:-( Ölen blev ändå bra och snart ska jag ställa den och lagra den (flaskjäsning pågår lite grann fortfarande). Andra gångar - minimum precis som planerat eller bättre. Berätta gärna hur det gick och trevlig helg till dig också

- Imorgon: Bryggning av Adam Bier (Svart stark "old ale" från Dortmund som inte bryggas längre i Tyskland - bryggas vid Hair of the Dog bryggeriet i USA) och söndag: Amerikansk Brown Ale - den stora brygghelgen är kommit häruppe i norrland:-)