Humlebladet — Kolsyrejäsning på flaska med S-04

Sv: Kolsyrejäsning på flaska med S-04

2012-11-12T20:42:31Z

Tackar för infon CalleT,
då är den definitivt färdigjäst, jag hade ett OG på 1,057, så jag tar och flaskar den på en gång.
Hade faktiskt tänkt att kallkrascha den för att få ett blankt öl, men vid närmare eftertanke så ger det i inget större mervärde i en porter.

Sv: Kolsyrejäsning på flaska med S-04

2012-11-12T20:18:19Z

S-04 flockar snabbt och ger vanligen 65-70% skenbar förjäsning (ex. FG1015-1017 för ett OG1050 öl). Vid höre temp och högre jästgivor kan den komma upp till 75-80%(som S-05) men det är ovanlig. Så ligger du någonstans kring 65-70% så har den nog jäst färdigt. Även om den flockat hårt så bör det finnas tillräckligt med celler för en flaskjäsning efter en dryg vecka eller två (om du inte kylt den kraftigt, då kan det bli lite väl få celler). Kör du på bara, och se till att flaskorna står i 15-25 grader första veckan så skall nog flaskjäsningen ta sig.

/CalleT

Kolsyrejäsning på flaska med S-04

2012-11-12T16:29:27Z

Har en julporter som jag tänkte flaska.
Den har jäst nu i 8dagar och det har gått lite trögt att få ned den till önskad FG 1,016 (låg på 1,020 igår).

Jag har inte använt S-04 tidigare men läst att den flockar snabbt och kan vara svårt att få full utjäsning.

Så då till min fråga, vågar man kolsyrejäsa ölen med en mokkabit socker?
Har gjort det tidigare och det har funkat bra förutom en gång när jag använde WLP005 och några flaskor blev söta
tyvärr kommer jag inte ihåg hur länge den stod på jäshinken den gången men jag tror att den kan ha stått för länge.
Men det är den erfarenhet som gör misstänksam.

Finns det någon som har erfarenhet?
Eller rekommenderas att lägga den på fat och mottrycksfylla på flaska senare.