Humlebladet — Min första helmatsbryggning

Sv: Min första helmatsbryggning

2012-11-13T19:40:26Z

Jag borde ha lyssnat på dig...
Jag är inne på andra veckans jäsning med full fart. Väldigt lite humlesmak över huvud taget. Jag kommer inte att torrhumla. Just nu smakar det skog. Rök och enris. Jag har haft i cascade men den lyckas inte göra sig hörd över enris och rök.

Som sagt... Intessant. Men ingen törstsläckare.
En klassisk gårds/lantöl.

Sv: Min första helmatsbryggning

2012-10-25T06:22:34Z

OK, det beror helt säkert på hur kraftig rökighet och vilken typ av rökighet.
Har för mig att jag tog en kraftigt rökt gotlandsmalt.
Weyermanns rökmalt är betydlgt subtilare och då kanske det fungerar bättre.

Sv: Min första helmatsbryggning

2012-10-25T05:39:27Z

Du sa det när jag gjorde min förra rökbrygd också.
Då fick jag väldigt subtila röktoner av weyermans extrakt och tycker att det faktiskt funkar bra med Cascade.
Jag får mest aromer av humlen i doften, medan det mesta av den lilla röksmaken sitter just i smaken.

Risken är att denna blir väldigt rökig och då finns givetvis risken att det blir märkligt.
Men de rököl jag har druckit har ofta varit mer intressanta än törstsläckande...

I orginalet (klonen?) används Centennial i aromgivan och Cluster i torrhumlingen.

Sv: Min första helmatsbryggning

2012-10-24T12:23:31Z

Jag gjorde en rökig öl med Cascade i för några år sedan som dessutom var ganska besk.
Det blev inte så bra blanding med citrussmak och rökighet.

Mer "intressant" än god om man så säger...

Min första helmatsbryggning

2012-10-24T09:10:02Z

Synpunkter på receptet tack!

Jag blev mycket förtjust i Haandbryggeritets Norwegian wood och har gjort en rökig imperial IPA på LME tidigare. Nackdelen då var att jag använde ganska mycket strösocker och fick en lite stickig smak.

Jag kommer även att koka med enbär och ris i detta!

Norskt trä
Style: Imperial IPA OG: 1.081
Type: FG: 1.005
Rating: 0.0 ABV: 9.96 %
Calories: 257 IBU's: 65.01
Efficiency: 70 % Boil Size: 20.00 L
Color: 9.1 SRM Batch Size: 25.00 L
Preboil OG: 1.106 Boil Time: 60 minutes
________________________________________

Fermentation Steps
Name Days / Temp
(none)

Grains & Adjuncts
Amount Percentage Name Time Gravity
3.00 kg 33.33 % Palealemalt Viking 60 mins 1.037
3.00 kg 33.33 % Rökmalt Viking 60 mins 1.037
2.00 kg 22.22 % Enzymmalt 60 mins 1.037
1.00 kg 11.11 % Munton's Light DME 0 mins 1.046

Hops
Amount IBU's Name Time AA %
50.00 g 5.58 Cascade 10 mins 5.50
50.00 g 0.66 Cascade 1 mins 5.50
75.00 g 58.76 Magnum 60 mins 14.00

Yeasts
Amount Name Laboratory / ID
1.00 pkg Burton Ale White Labs 0023

Mash Profile
________________________________________
Full Body Infusion In 10 min @ 70.0°C
________________________________________
Medium Body Infusion In 60 min @ 67.8°C
________________________________________

Carbonation
Amount Type Beer Temp CO2 Vols
8.29 g DME - Bottle Carbonation 15.0°C 2.30