Humlebladet — Första All grain. Lite frågor. Och ett misstag

Sv: Första All grain. Lite frågor. Och ett misstag

null@example.com (Spettarn) — Fri, 19 Oct 2012 19:56:57 +0000

Utifrån vad jag har läst så har jäst en förmåga att binda till sig smak och doftämnena från humlen, samt att de flyktigare delarna av humlen kan bubbla ut genom jäsröret.
Exakt hur stor inverkan det har vet jag inte, men det bör bli ett sämre utbyte från humlen jämfört med om du torrhumlat i färdigjäst öl.

Sv: Första All grain. Lite frågor. Och ett misstag

null@example.com (faketastic) — Fri, 19 Oct 2012 15:02:50 +0000

Tack för den givande kommentaren balju340. Fungerar inte ditt bryggeri byggd av en gammal damcykel bra?

Sv: Första All grain. Lite frågor. Och ett misstag

null@example.com (faketastic) — Fri, 19 Oct 2012 13:10:49 +0000

Tack Bee
Ja, det är lite overkill just nu med en Braumeister. Men jag hade inte fixat en mer komplicerad uppsättning i dagens boende. Nu kan jag koncentrera mig på att lära mig kemin/smakuppbyggnaden på öl direkt istället.

Så det är safe med torrhumling från dag 0 alltså? Skönt i så fall
Det fina med misstag är att man lär sig

Sv: Första All grain. Lite frågor. Och ett misstag

null@example.com (Bee) — Fri, 19 Oct 2012 12:57:42 +0000

Välkommen! Inte många som kör sin första all-grain batch på en Braumeister!

Jag är snål så jag låter druven och humleresterna filtreras i en saftsil separat på slutet och sedan tillsätter jag den klara vörten till jäskärlet direkt. Därefter syresättning och pitch.

Du kan torrhumla varje dag fram till tappning om du vill men humlen suger ju åt sig och binder vätska,(mindre mängd färdig öl), och infektionsrisken ökar varje gång du öppnar kärlet. Jag har bara torrhumlat ett par ggr och då som mest tvåstegsraketer. En giva i primär och en ny giva i sekundär. Har gjort både med och utan påse, men har ingen utvecklad åsikt om smakpåverkan.

Första All grain. Lite frågor. Och ett misstag

null@example.com (faketastic) — Fri, 19 Oct 2012 10:31:30 +0000

Hej!
Ny här- verkar vara ett mysigt ställe.
Jag körde min första batch i en Braumeister 20l igår (natt blev det till slut). En sånhär: http://www.bryggselv.no/products/americ … -lsett-25l

Det mesta gick enligt plan men ett par saker funderar jag på. Det blev en hel del "varmdruv" vid kokning (körde de inbyggda programmet) som sedan lade sig på botten. Jag lämnade därför detta kvar vid tappning till fat. Rätt eller fel?

Sedan gjorde jag en grov miss (tror jag); jag var trött och råkade glömma att jag skulle torrhumla efter 5 dagar (enligt instruktion). Jag dumpade alltså humlen direkt i jäskaret. Såklart inte i humlepåse så det finns 0 chans att få upp den igen. Vad blir konsekvenserna? Har läst att allt som händer är att smaken blir svagare. Kan det vara en idé att torrhumla igen och nu efter 5 dagar?

Är väldigt tacksam för svar!