Vän av ordning, tradition och alla andra tänkbara ursäkter för att dricka öl undrar förstås om det blir någon interaktiv provning?

Sorry ingen ölprovning denna gången. Ni får välja fritt idag

Svensson.lu - will do

Brett är ju en aning svårflockat, men om man vill få den att flokulera lite snabbare så är tydligen trycksättning ett sätt. Räcker det med ett lågt tryck typ 5psi eller måste man trycka på rejält?

Jag skulle även vilja veta hur han tänker angående jästemperaturer och jästmängder i förhållande till den smakprofil han är ute efter. Även hur han ser på blandningar av jäst för att få ut olika smaker.

En saccharomyces förvarar jag hälst i kyl och använder inom 2 veckor. Vad jag förstår så förordade han rumstemp.
Hur länge kan man förvara brett i rumstemperatur innan den börjar dö och finns det några andra bra tip på förvaring.

När är en normalstark (5%-7%) 100% Brettanomyces öl på topp?

Samma frågeställning fast med Brett bara på sekundär?

När är det dags att tappa på flaska, primningsmängd etc ? Gör man det för tidigt blir det ju lätt överkarbonerat. Finns det något magiskt FG, eller typisk utjäsningsgrad att gå efter. Jag tycker Brett kan uppföra sig ganska svårberäkneligt.

Som exempel bryggde jag en Old Ale med "Brewer's Choice 9097PC Activator" för ca två år sedan. När huvudjäsningen var klar mätte jag en SG på 1,015 (OG 1,078) och tappade om på sekundär. Efter tre veckor mätte jag 1,014 och bestämde mig för att tappa på flaska 6g/l prime. Efter 50dagar öppnade jag en öl som skummade en hel bägare full, mätte densiteten till 1,010. Jag hade alltså haft för bråttom eftersom resten av flaskorna behövde släppa på trycket och kapsyleras om. Men idag två år senare så smakar ölen fantastiskt och mycket bättre än den gjorde för ett år sedan, dock alldeles för hög kolsyra. Mina egna slutsatser, brett på sekundär behöver tid, säg minst tre månader och lagring sedan minst ett år för att smaken ska bli riktigt tilltalande.

Jag säger till er som min treåriga dotter just sa till mig (den gången för att vi skulle få korv med bröd till middag) - shit va bra!

Haha underbart!

På torsdag 25:e oktober klockan 18:30 är vi tillbaka i studion!
Med oss har vi en riktig expert från stora landet i väster. Chad Yacobson från Crooked Stave Artisan Beer Project.

Har ni frågor om brett, nu är chansen att få bra svar.
Maila eller foruma era frågor så vi får med dem i våra frågepapper.