Humlebladet — Torrt öl

Sv: Torrt öl

2012-09-20T12:47:12Z

Ja, jag får försöka lära mig från varje bryggning Om jag vill ha ett högre FG, då är det framför allt högre mäsktemperatur som gäller? Jag testa även denna gången att skippa sekundärjäsningen och rörde inte tunnan på 2 veckor (förutom att slänga i lite humle), kan det ha betydelse för utjäsningsgraden?

Tack!

Sv: Torrt öl

2012-09-20T05:03:06Z

Utjäst öl leder till en torr känsla. Ett praktexempel är japanska bryggare, dom är extrema på att jäsa ut sina öl. Tror tillochmed ashai har det som slogan "superdry".

Sv: Torrt öl

2012-09-19T23:48:49Z

Aldrig testat själv, men jag säger - brygg om och justera upp för ett aningen högre OG.

300 är ganska högt jag själv siktar jag på 176/38 SO4/CL här hemma med eländigt Malmövatten i sådan öl
Om du har magnesiumtillsats kan det vara ide att skala ner den också.

Vattenbehandlar du mäsk etc. fokusera i första hand på att ha minst 50 ppm/mgL Kalcium och rätt pH. Resten är något man liksom mormors köttbullsredept får prova sig fram till under en tid.

Torrt öl

2012-09-19T23:07:22Z

Hej!

Nu så här några dagar efter min första all-grain bryggning sitter jag här och smuttar på vaf som skulle vara en APA. Den är egentligen inte klar men jag kunde inte hålla mig! Den smakar bra men den känns så fruktansvärt torr i munnen! Detta tror.jag beror på hög utjäsning (FG 1008) samt 300:100 ppm sulfat/klorid! Verkar det vettigt eller är jag ute och cyklar?

Om det stämmer hade jag tänkt testa att droppa i en droppe CaCl2 i glaset! Det ser nog aningen suspekt ut men tycker det hade varir kul och testa om set häder något :-) det är ju redan i vattenlösning så jag tycker att det borde gå!

Ha det gott! :-)