Nästa öl jag gör skulle jag villja få att smaka lite malt och mycket humle, inte helt hundra på vilken öltyp/recept det skulle likna dock. Lite konstigt, när det handlar om köpeöl så gillar jag nattsvarta saker, samt kilkenny och guinness. Enda jag kan haka upp mig på är den lilla mängden kolsyra det är i dom.

Du kanske borde ge dig på en lageröl där malten får komma fram ordentligt samt att du där snålar på humlen?

Malden är jag inte heller helt nöjd med, ok-det är extrakt bryggning men jag tyckte den smakade för mycket malt i kombination med lite humle. De ljusare malterna, smakar de mindre än mellan mörk och mörk?

Nästa öl jag gör skulle jag villja få att smaka lite malt och mycket humle, inte helt hundra på vilken öltyp/recept det skulle likna dock. Lite konstigt, när det handlar om köpeöl så gillar jag nattsvarta saker, samt kilkenny och guinness. Enda jag kan haka upp mig på är den lilla mängden kolsyra det är i dom.

--Edit--
Japp då var det verifierat då... Mjukt vatten.

Öl som man jäser kallt är däremot lite intresanta för det verkar som den lugnare jäsningen skrubbar ur mindre humletoner som en kraftfull jäsning gör. Öl som man brygger för att lagra jäser man ofta försiktigare.

Men öka humlen. Mitt vatten är väldigt mjukt vad jag har förstått och upp till 40 ibu är bara en smekning.

när jag började brygga så tyckte jag alltid, precis som du, att det var för lite humle. på den tiden höll jag mig till att testa recept från shbf:s receptdatabas, och jag blev oftast besviken på resultatet.
sen kollade jag upp vattenkvaliteten på skellefteå-vattnet och upptäckte att det har ett extremt lågt innehåll av de bryggsalter som är vanligast. mjukt vatten gör att ölen tål betydligt mer humle, och mycket riktigt; jag började öka på humlegivorna som var angivna i recepten och det blev genast bättre.

kolla upp vad du har för vatten, om du har kvar problemet i fortsättningen. om det är väldigt mjukt så är det bara att ösa på med humlen

Håller med, man blir lätt väldigt kritisk mot sina egna öl. Letar efter minsta lilla felsmak. Därför är det rätt kul att prova egna öl mot kommersiella liknande brygder, kanske gamla favoriter från tiden innan hembryggningen. Ganska ofta blir jag glad av jämförelsen eftersom det visar sig att köpeölen är långt ifrån bättre. Jag vet inte om det är filtreringen eller pastöriseringen men ofta smakar de så lite. Troligast beror det väl på att det kommersiella bryggeriets recept styrs av så många andra krav än att bara få till ett gott öl...

Men grattis till en lyckad brygd !!

/Fredrik

Att njuta hembryggt öl är alltför få förunnat!

Det här är definitivt ett kanon öl. En altbeir som blev lite för start och var lite väl besk från början. Antar att man kan kalla den för en Altbeir Sticke. Helt kristallklar men ett krämigt stort skum. En arom som fullkomligt dryper av malttoner som drar iväg åt alla möjliga håll. (knäck, rostat bröd, chocklad är bara lite av vad man känner) tillsammans med en ganska skarp och ren humledoft. Smaken är något mer tillbaka hållen med små toner av vanilj och kaffe men mest är det en maltsmak som går åt nyrostat bröd. Efterbeskan hugger i och biter av så man vill bara dricka mer och mer.

Kände mig mest tvungen att skryta lite med min första helmalts öl. Det är faktiskt ett utav de bästa öl jag har testat och då är jag ändå alltid mer kritisk mot mina egna öl än t.ex kommersiella.

kan föresten skriva ner receptet.

21 liter i jäskärlet.

3 kg München malt
2 kg Wiener malt
200 g ljus chocklad malt
100 g carafa I special

45 g Mt Hood 63% 60min
5 g av samma 15 min
2 st humlearom tabletter 0 min.

Jäst med German Ale 1007.
og: 1.062