Hade en dunk bavarian dunkel extrakt hemma för att jag testat det en gång innan. Det är 100% top kvalisort.... Man kan dricka vörten med stort välbehag, så gott är det.
Ni som bara brygger ale, skulle säkert åxå finna detta extrakt mycket välsmakande även om det inte faller in i någon direkt klass.
Humla med känsla och låt nöt/kola tonerna komma fram i en mörk fin öl.

Detta weyermann extrakt kostar en del, men får man top of the line öl till halva bolaget öl-priset så är allt vunnet. Jag kommer utföra tester med helmalt senare för att efterlikna detta extraktet. Men tror det är svårt då viss karamellisering måste förekomma i kokningen till sirap. Visserligen så kan man nog få till det med karamellmalter.
Men jag minns att jag blev precis lika entusiastisk hösten 2009 när jag testade samma extrakt första gången. Att det nästan skulle ta 3 år att prova igen visste jag däremot inte.
Kommer senare en utförligare redogörelse för det färdiga ölet. Jäser det faktiskt med skördad 34/70, då jag inte hade nån bavarian jäst hemma. Men den är ju bohemian, så det är ju granne..... Hade planerat S-23, men den åkte ner i en coopers sats innan nag hade nån plan för min dunkel.

BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Bavarian Dunkel
Brewer: Mange
Asst Brewer:
Style: Munich Dunkel
TYPE: Extract
Taste: (35.0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 28.96 l
Post Boil Volume: 24.96 l
Batch Size (fermenter): 23.00 l   
Bottling Volume: 21.00 l
Estimated OG: 1.051 SG
Estimated Color: 42.7 EBC
Estimated IBU: 25.0 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70.00 %
Est Mash Efficiency: 0.0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type          #                %/IBU         
4.00 kg               Bavarian Dunkel (70.0 EBC)               Extract                        1        100.0 %       
20.00 g               Hallertauer Mittelfrueh [4.10 %] - Boil60 min    Hop                 2        9.3 IBUs     
10.00 g               Magnum                   [14.40 %] - Boil 60.0 min  Hop              3        14.8 IBUs     
10.00 g               Hallertauer Mittelfrueh [4.10 %] - Boil  5 min    Hop                 4        0.9 IBUs     
1.0 pkg               Bavarian Lager (Wyeast Labs #2206) [125. Yeast                     5        -             

Mash Schedule: My Mash
Total Grain Weight: 4.00 kg
----------------------------

Sparge: Remove grains, and prepare to boil wort
Notes:
------

Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com
-------------------------------------------------------------------------------------

EDIT!

Det står ju klart och tydligt:
Weyermann® Bavarian Dunkel Extract produces typical Bavarian Dunkel, Festival Beers, Schwarz Beers, Dark Bock Beers and Smooth Stouts