Sen tycker jag att denna tråd borde ligga under: Litteratur och informationsresurser

Ja det har du kanske rätt i... Jag bara såg en kalkylator utrustning när jag satt och lekte på natten.....

Varför skiljer sig beersmits kalkylator så mycket från jamils? Jamils går ju nästan inte att använda om man klickar på lageröl.  Då blir det billigare att köpa öl på systemet om man ska använda så mycket jäst. Jag kan nästan inte fatta detta med jästmängd när ja kollar på den. Slår jag in samma värden i bryggprogrammet så vill den ha hälften.

Det finns ju två ganska vanliga metoder för lagerjäsning. Den ena går ut på att man ska tillsätta jästen vid typ rumstemp 15-20 grader. Och sen ställa jäsningen kallt vid 10 grader. Denna metod borde inte kräva att speciellt mycket jäst tillsätts då jäsningen kickas igång  igång snabbt av temperaturen.
Men sen har vi metoden där man tillsätter jästen vid lägre temperatur, låt oss säga 8 grader och sen höjer till 10 grader. Denna metod kräver mycket jäst och väldigt aktiv jäst, annars skulle det ta ruskigt lång tid innan jäsningen kickar igång. 

Och när jag kollar i Beersmiths egna info om lagerjäsning så föreslår de metod nr 1.
Det nämns inte vilken metod Jamil föredrar i mr. Malty pitching calculator men jag antar att det är metod 2.

Och detta är antagligen svaret på din fråga, iaf mina funderingar kring det.

"Authors are Chris White of White Labs Yeast and Jamil Zainasheff of the Brewing Network, Ninkasi Award Winning Homebrewer and owner of Heretic Brewing Company in California."

Detta har föranlett de mer konspiratoriskt lagda att spekulera kring eventuellla vinstintressen i att rekommendera hemmabryggare att använda dubbelt så mycket jäst (företrädesvis från White, då) som nödvändigt.
Att fördubbla sin försäljning är ju inte fel.
*nudge nudge*