Humlebladet — Gyttjevatten...

Sv: Gyttjevatten...

null@example.com (Kenneth) — Tue, 12 Jun 2012 05:12:12 +0000

När du kokar och dessutom tillsätter humle som innehåller tanniner så kommer proteiner att koagulera.
Det är den geggan du skriver om.

Pellets ger också en "gegga" om man inte silar ifrån det ordentligt.
Nu verkar du ha silat så det är mindre proteiner som grumlar till det.

Men ta det lugnt, låt ölet jäsa.
Tappa om en gång om det är väldigt mycket bottensats.

Ölet klarnar bara du ger det tid.

Jag brukar själv aldrig ha helt blankt öl vare sig efter lakning eller kokning.
Men det är inte det som har betydelse utan det är det färdiga ölet.

Skulle du inte vara nöjd ändå så kan du alltid klarna ölet efteråt med till exempel gelatin.

Sv: Gyttjevatten...

null@example.com (dannny) — Mon, 11 Jun 2012 22:18:20 +0000

Japp, det är bara Crystal som är pellets. Färgen var mer brun än grön.
Kollade på caraplus-malten och jag tycker den kanske är mald i de finaste laget.. De konstiga är ju att de va klar vört när jag lakade och de borde ju inte bli sämre efter kok. Eller?
Har använt den här uppsättningen malt förut, dock ej från denna leverantör då..
Ska beställa en omgång med malt från MM så man vet vad man får för saker och kolla om det är de..
För de e ju lite så, att har man väl börjat köra en bil som funkar så byter man helst inte ner sig till en Saab... Så varför byta leverantör nu?? :-)

Sv: Gyttjevatten...

null@example.com (peps) — Mon, 11 Jun 2012 19:11:10 +0000

Ser inte något konstigt med receptet. Är det bara Crystal som är pellets? Hur såg OG-provet ut? Humlegeggan från pellets är ju distinkt grön, så om det var den som är skurken borde ju provet varit fullt av grönsvarta humleflagor.

Sv: Gyttjevatten...

null@example.com (Kenneth) — Mon, 11 Jun 2012 17:15:33 +0000

Grumset kommer att lägga sig på botten.
Mitt tips är att tappa om det efter någon vecka för att avskilja bottensatsen.
(Ja, jag vet att en del tror att ölet blir helt förstört om man tappar om det)
Låt bara bli att slaska och slabba vid omtappningen och ha ett väl rengjort kärl du tappar om till så är det inte något problem.

Sv: Gyttjevatten...

null@example.com (dannny) — Mon, 11 Jun 2012 09:28:06 +0000

Jag handlar alltid malt av Maltmagnus annars. Men en nu blev de en liten snabbt påkommen bryggning så jag handlade av den lokala handlaren. Om de kan va det kanske.. Men vörten såg klar och fin ut när jag lakade.

Brew Type: All Grain Date: 2012-06-10
Style: Sommar 2 Brewer: Dr Sputnik
Batch Size: 21,00 L Assistant Brewer:
Boil Volume: 25,30 L Boil Time: 60 min
Brewhouse Efficiency: 75,0 % Equipment: Kastrull
Actual Efficiency: 81,0 %
Taste Rating (50 possible points): 35,0

Ingredients Amount Item Type % or IBU
4,50 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 93,8 %
0,30 kg Viking Caraplus 150 (150,0 EBC) Grain 6,3 %
10,00 gm Pilgrim [11,50%] (60 min) Hops 13,3 IBU
15,00 gm Goldings, East Kent [5,00%] (30 min) Hops 6,7 IBU
15,00 gm Goldings, East Kent [5,00%] (20 min) Hops 5,3 IBU
15,00 gm Goldings, East Kent [5,00%] (15 min) Hops 4,3 IBU
15,00 gm Crystal Pellets [2,80%] (30 min) Hops 3,7 IBU
15,00 gm Crystal Pellets [2,80%] (15 min) Hops 2,4 IBU
15,00 gm Crystal Pellets [2,80%] (20 min) Hops 2,9 IBU
15,00 gm Crystal Pellets [2,80%] (5 min) Hops 1,0 IBU
15,00 gm Goldings, East Kent [5,00%] (5 min) Hops 1,7 IBU
5,00 gm MM-klar (Boil 10,0 min) Misc
1 Pkgs Saflager W34/70 (DCL Yeast)

Beer Profile Estimated Original Gravity: 1,053 SG (1,045-1,070 SG) Measured Original Gravity: 1,057 SG
Estimated Final Gravity: 1,012 SG (1,008-1,018 SG) Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Color: 17,3 EBC (3,9-23,6 EBC) Color [Color]
Bitterness: 41,3 IBU (10,0-75,0 IBU) Alpha Acid Units: 3,0 AAU
Estimated Alcohol by Volume: 5,3 % (2,0-7,5 %) Actual Alcohol by Volume: 6,1 %
Actual Calories: 533 cal/l

Mash Profile Name: Single Infusion, Medium Body
Mash Grain Weight: 4,80 kg Mash PH: 5,4 PH
Grain Temperature: 20,0 C Sparge Temperature: 75,6 C
Sparge Water: 10,11 L Adjust Temp for Equipment: FALSE

Name Description Step Temp Step Time
Mash In Add 13,00 L of water at 74,5 C 67,8 C 60 min
Mash Out Add 8,00 L of water at 91,2 C 76,0 C 15 min

Mash Notes
Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Carbonation and Storage Carbonation Type: Corn Sugar Carbonation Volumes: 2,8 (2,2-3,0 vols)
Estimated Priming Weight: 163,4 gm Temperature at Bottling: 20,0 C
Primer Used: - Age for: 4,0 Weeks
Storage Temperature: 11,1 C

Sv: Gyttjevatten...

null@example.com (peps) — Sun, 10 Jun 2012 22:05:04 +0000

Det är någonting annat som spökar, knappast humlen. Kan du posta upp hela ditt recept?

Sv: Gyttjevatten...

null@example.com (dannny) — Sun, 10 Jun 2012 20:54:42 +0000

Jag sila med saftsil sen lämnade jag drygt 1L i grytan så de har inte kommit med grums. Men när jag skulle ta OG så såg man knappt genom provet. Så de verka va väldigt mycket som ligger kvar och flyter runt. Men jästen är i, så de blir ett test iaf. Men jag kommer nog inte köpa pellets nå mer..

Sv: Gyttjevatten...

null@example.com (peps) — Sun, 10 Jun 2012 20:44:12 +0000

Det är ju inte meningen att man skall ha med humlegeggan till jäskärlet, bäst är väl att virvla vörten efter kok för att sedimentera humlegojset i mitten av kitteln innan överföring till jäskärlet. Lite humle följer med ändå, det är inte hela världen. Här är en historisk länk som kan vara av intresse.

Gyttjevatten...

null@example.com (dannny) — Sun, 10 Jun 2012 20:03:05 +0000

Bryggde idag för första gången med humlepellets. Allt såg kanon fint ut tills humlen åkte i koket. Efter de så ser de ut som gyttjevatten.
Kommer de att lägga sig under jäsningen?

Man har ju ingen större lust att dricka en öl som ser ut som ett prov från reningsverket..