Halva gick till sekundär utan krusiduller och den andra halvan fick ett tillskott på färska hackade rabarber ca:8% av totalvikt, som såhär efter tre timmar redan kommit igång.

Eftersom det nu jäser på riktigt av förhoppningsvig rätt sorts jäststammar, kommer det bli ofarligt att konsumera mindre mängder av den, fast det kan ha hänt att en del ovälkommna sockerätare har satt sina spår.

Är det att hålla utkik efter spår på infektioner som gäller nu??

Blir den av det syrligare slaget så tänkte jag kasta i ett hope krusbär eller anndra bär för att se var för smaker som framhävs av respektive frukt/bär.

Magnus Fransson skrev:

Jag gjorde med en Wit med 2 paket av samma jäst i lördags. Och fick precis samma problem..

Har din kommit igång

Nej  det va inte ett liv i den så hällde ut den.

Kan verkligen jäst från en flaska va tillräckligt, när en hel påse torrjäst, inte fick i gång jäsningen? Varför klarar jästen från flaskan att sätta i gång jäsningen om vörten är infekterad och inte torrjästen? Det är väl enormt mycket mer celler i en påse torrjäst än i en slatt från flaskan.

Max otur är väl om både torrjäst och flytande är kass, det skulle ju kunna förklara  att jäsningen startade med "slatten" från flaskan.

Men det lite olustiga är ju om Wyeast jästerna är i dåligt skick som Fransson har upplevt?

Bo

Kan inte detta problem bero på att jästen från Wyeast är kontaminerad.. därför startar inte jäsningen.. och därför hjälper det inte om man tillsätter mer jäst.. eftersom vörten blivit infekterad?  Skulle kunna vara en del av förklaringen?

Kanske var jästen från slatten av Blanche de Namur tåligare än den extra torrjäst du tillsatte och lyckas få igång en jäsning?

Ska brygga en belgian wit med  Wyeast 3944. Det blir att smacka påsen tidigt och göra en stadig förkultur så att man förhoppningsvis slipper dessa problem.

Jag gjorde med en Wit med 2 paket av samma jäst i lördags. Och fick precis samma problem..

Har din kommit igång

100+ timmar en fin vit  kreusen ca:3 cm hög.

Säkert så har trevliga fekalier eller annat fått fotfäste som smaksätter ölet men vi får se vad resultatet blir, nu får den stå någon vecka för att lugna ner sig.

Jag tror inte det var något fel på vörten. Nästa batch, se till att ha en en liten förkultur och pitcha denna vid hög kreusen (vulkanutbrott)
Håll ögonen på hur lång tid det tar för kulturen att komma igång. Jästen ska vara igång inom ett par timmar.

JAG HAR INTE HAFT FEL PÅ UTRUSTNINGEN, GJORDE INGET ANNORLUNDA, BÖRJAR BLI FRUSTRERAD!!!! VAD HAR JAG GJORT FÖR FEL????

Hur går det med jäsningen?

Bo

Köp ett par flaskor Oud Beersel Oud Geuze och kanske en Orval eller två på bolaget imorn.
Sväng sedan förbi potatishandlaren och fiskhandlaren och bjud din käraste på moules frites i mornkväll. Slattarna slår du i jäshinken.
Frugan blir glad och du får kanske en trevlig suröl att njuta om ett par månader