Humlebladet — Fantastisk lång jäsning, något på tok?

Sv: Fantastisk lång jäsning, något på tok?

null@example.com (Techno) — Sun, 27 May 2012 23:08:29 +0000

Hej

Gjorde en suröl med brettanomyces, i slutet av april. De olika bryggderna har dock inte haft någon möjlighet att komma i kontakt med varandra. Om brettanomyses inte kommit upp ur jäsröret på en hink och ner genom jäsröret i en annan

Nej den gör den inte, men om du bryggde i samma rum så kan det ju tänkas att Brettanomyces har blivit kvar i ditt bryggrum?

Jag vet inte, bara en tanke

Sv: Fantastisk lång jäsning, något på tok?

null@example.com (peruuk) — Sun, 27 May 2012 20:35:56 +0000

Jo, det bubblar ungefär med 1.20-1.30 minuters mellanrum. Det där med temperaturen är en idé, kan hända att de avger mer CO2 nu pga att det faktiskt är varmare. Men det har bubblat i samma takt sedan i slutet av mars.

Gjorde en suröl med brettanomyces, i slutet av april. De olika bryggderna har dock inte haft någon möjlighet att komma i kontakt med varandra. Om brettanomyses inte kommit upp ur jäsröret på en hink och ner genom jäsröret i en annan

Sv: Fantastisk lång jäsning, något på tok?

null@example.com (Weinkeller) — Sat, 26 May 2012 08:33:55 +0000

Brettanomyces?

Sv: Fantastisk lång jäsning, något på tok?

null@example.com (Sebastian Berg) — Thu, 24 May 2012 21:16:01 +0000

Mätt FG?
Har du hinkarna i samma temperatur som tidigare? Ifall temperaturen har stigit med vädret kanske jästen har hoppat igång igen eller så släpper ölet ifrån sig mer kolsyra då kolsyra binds lättare i kall vätska.

Sv: Fantastisk lång jäsning, något på tok?

null@example.com (rickgordon) — Thu, 24 May 2012 20:06:24 +0000

2 månader är såpass lång tid att dina öl riskerar att drabbas av autolys.
http://shbf.se/wiki/index.php/Autolys

Sv: Fantastisk lång jäsning, något på tok?

null@example.com (brandemannen) — Thu, 24 May 2012 13:44:18 +0000

Hur ofta bubblar det då? var 7-8 minut låter ju som väldigt lång tid. Vad genererar den vanliga avdunstningen för bubbelfrekvens? Mät SG så vet du med säkerhet.
Sen kommer du ju an på vad det är för jäst, jästemp, OG, jästgiva etc.

Fantastisk lång jäsning, något på tok?

null@example.com (peruuk) — Thu, 24 May 2012 12:52:06 +0000

Jag har två öl som fortfarande står i sina jäshinkar, efter 2 månader. Jag bryggde dem i mars och brukar tappa upp på flaska efter sisådär 4 veckor. Brukar titta på bubblorna i jäsröret. När det bubblar ungefär var 7:e-8:e minut brukar jag tappa på flaska. Har aldrig haft något problem, tills nu! Vad kan den långa jäsningen bero på?