Humlebladet — Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-06-18T18:30:11Z

Hej,
Ville bara meddela att denna wit med råge blev den bästa hittills. Den smakar väldigt likt originalet men fräschare över hela registret. En riktig törstsläckare i sommar, om det nu blir någon sommar i år...

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-05-22T20:23:40Z

Jag provade faktiskt att köra i princip 50-50 omältat vete och pilsnermalt med en US-05-torrjäst. Det blev en mycket uppskattad öl men smakade på intet sätt Hoegaarden.

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-05-22T20:18:00Z

Tycker mest att det är kul att testa, jag brukar vara lat nog att oftast använda torrjäst.

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-05-22T20:10:03Z

Men jag undrar hur det är det där med propagerad jäst egentligen? Hoegaarden anger ju själva på sin hemsida att de pastöriserar ölen för att sedan prima med en (annan?) jäst. Läste en hel del trådar som hävdade med bestämdhet att det inte är samma jäst. Själv kan jag väl tycka att ölen är lite tunn jämfört med köpehoe.

Om jag bryggde om skulle jag nog slösa 79 spänn på en Forbidden Fruit eller Belgian Witbier (3944). Om inte annat så är det ju rätt meckigt med propageringen och alla dess steg.

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-05-22T20:01:08Z

Spännande, kommer köra hoegaarden på min nästa wit.

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-05-22T17:14:34Z

Jästen från Hoegaarden har även för mig tenderat att jäsa i omgångar. Börjar vanligen med våldsam jäsning i början som slutar med extrem "överjäsning" som ibland slutar med att nästan all jäst lägger sig på ytan och det hela stannar av. Efter ett tag sjunker jästen och en ny kraftigare period börjar igen. Att kolla FG är nog det enda vettiga sättet att avgöra om det är färdigt med den här jästen.

/CalleT

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-05-22T11:56:20Z

Så länge du har dem ståendes kallt så ska det väl mycket till för att flaskorna ska sprängas...

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-05-22T10:12:51Z

Tja, jag var slarvig och mätte inte FG, tyckte att flera dagar utan aktivitet samt att den smakade rätt ok var tillräckligt... men det kanske var för tidigt... nu får de stå på flaska ett tag, det blir nog drickbart i alla fall, även om det skulle bli mycket CO2, men det ska det väl vara i denna öl typ .. Jag rapporterar åter när jag provsmakat eller när det börjar bli flask bomber

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-05-22T09:26:53Z

Den där jästen är lite mystisk, jag skakade om kärlet ganska mycket den första veckan, tror min stod på primär i två veckor iallafall. Det var nästan som att den jobbade lite i perioder.

Vad hade du för FG?

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-05-22T09:00:55Z

En annan flaska ser ut så här Det kanske inte är så illa ändå ..

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-05-22T07:17:58Z

Jo, flaskan kanske läcker lite, just denna flaska är ny och 'oprövad' ska kolla.
Jag bara väntade på att den jäst ut, det var rätt lågt OG 39-40 så jag antog att den jäst klart när det inte var nån aktivitet i jäsröret att tala om redan efter typ 4 dagar, sen väntade jag fyra dagar till.
Kallkrash gjorde jag av gammal vana, måhända att det inte är nödvändigt med veteöl.
Jag tror inte att det är för mkt socker, jag hade en tesked per ½ liter flaska.. jag använde förresten bryggsocker att prima med men det lär väl inte göra nån skillnad.

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-05-22T06:55:27Z

Nu när jag var och dubbelkollade så har jag en flaska som ser ut som din - den flaskan sprack i halsen när jag satte på kapsylen. Kan det vara så enkelt att det läcker lite försiktigt?

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-05-22T06:19:58Z

Det är inte någon infektion, det är bara en glad jäst

Jag tycker att all veteölsjäst beter sig lite underligt.
Den jäser i "omgångar", ofta startar den upp snabbt och bra och jäser grymt mycket (gärna ut genom jäsröret).
Sedan lugnar den ner sig och står och småpruttar för att efter några dagar igen sätta igång och jäsa mera.
För mig ser det ut som att du flaskat för tidigt och dessutom har en väldig massa jäst i flaskorna.
Varför har du kallkraschat?
Jästen lägger sig bara och sover och drar igång igen så fort temperaturen stiger så länge som det finns något att äta.

Mängden socker för priming på veteöl brukar jag lägga på c:a 8-9 gram/liter.

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-05-22T05:38:23Z

Det är inte så att korken läcker? Om det bara byggde upp ett rejält tryck borde det bli mindre skum. Oas så ser det ju ut som kreusen.

Sv: Hoegaardenjäst jobbar övertid, eller?

2012-05-22T03:10:59Z

Hur många gram socker per liter hade du i vid flaskning?