Humlebladet — Dekantering

Sv: Dekantering

2012-04-24T06:57:42Z

Jag har dekanterat över köpt lambik gueuze från 75 cl till 2x33 cl flera gånger utan problem (för att njutas vid flera tillfällen istället för ett ). De har hållit sig flera veckor utan förändring i smak sedan.
Det jag gjort är:
1) Kyl både öl och nya flaskor till noll eller gärna strax under (-2).
2) Skölj nya flaskorna invändigt med några cl iskallt vatten strax innan (minskar koldioxid-utbrott mot väggarna).
3) Blås helst ur de nya flaskorna med koldioxid.
4) dekantera mycket försiktigt längs väggen på flaskan.
5) kapsylera!

/CalleT

Sv: Dekantering

2012-04-24T04:42:02Z

Jag har för mig att de flesta kolsyrade vatten ligger runt 4 vol kolsyra i tryck, så ligger du inte alltför långt ifrån det ska det nog inte vara några problem med själva flaskan. Men visst, det fins ju en anledning till att man fyller det på dyra champangeflaskor.

Sv: Dekantering

2012-04-23T20:16:24Z

Personligen skulle jag jag kylt flaskorna till nära noll, sakta dekanterat ner det i ett litet corneliusfat och fyllt nya med beergun. Men jag har hört att folk lyckats dekantera över från flaska till flaska när båda flaskorna är runt noll grader.

Dekantering

2012-04-23T18:56:34Z

Hallå,

Såhär i sm dagar så har jag fått ett litet huvudbry på halsen. Jag har en suris som har legat ett par år på champagne flaskor med tillhörande plastkork och agraff(Grimma?).

Eftersom jag skulle vilja ställa upp med den i domartävlingen kommer givetvis problematiken kring flaskorna.

Hur förflyttar man ölen på bästa sätt till returglas?

Kyla ner till noll och sen hälla försiktigt med hjälp av en tratt?

Trycket? Det är ganska högt tryck i champagneflaskorna. Visserligen bör väl en hel del tryck försvinna men lite orolig är jag allt över de klena returglas flaskorna.

Hur skulle ni ha gått tillväga?

/Hans