Jag bryggde en Pilsner i början av oktober förra året. Ölet flaskades den 1/11. Som i ett led i ett eget litet experiment, så lät jag en flaska gå direkt in kylskåpet utan att stå någon tid i rumstemp. Jag var lite nyfiken på om det skulle bildas kolsyra överhuvudtaget i ett kylskåp. Det var bara 1 flaska som det gällde.

I dag så öppnade jag flaskan, för det första så såg ölet ut som det var nästan filtrerat, mycket blankare går det knappast att få utan att filtrera, inget protaflock, ingen gelatin, utan "bara" 5 månader i kylskåp.

Ok nu var det ju en lager så ölet hade ju primjäst ca 10 dagar i ca 10 c samt sekundärjäst i 10 dagar samma temp,

ett tjockt fint skum, smaken ren och fin, ingen diacetyl.

Ölet hade en helt ok kolsyra. Eftersom jag bara hade 1 flaska till experimentet, så vet jag ju inte när kolsyran bildades i tid, om det var efter 1 vecka, 1 månad eller till och med 3 månader.

Ni som tycker att det tar tid innan kolsyran kommer samt att det kanske var för kallt att överhuvudtaget få kolsyra, tänk på att jag fick kolsyra i en temp på ca +5 c, det kan ju va lite tröstande att veta att det blir kolsyra trots en låg temp.

P.s. Primen var ca 5,6 g socker/liter

Bo