Humlebladet — Lättdrucken öl till svensexa? :)

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-12-19T16:45:11Z

xplo skrev:

Hur blev ölen jämfört med Bedarö Bitter ?
Väldigt nyfiken

Dom smakar ganska olika skulle jag vilja säga. Visst känner man igen humlekaraktär och grundsmak till viss del med det skiljer en hel del ändå. Lite mer bett i beskan i originalet och maltsötman har en annan karaktär, så jag har nog inte hittat rätt med proportionerna. Om det stämmer att Nynäs använder Whitbread så kan det förklara en del också. Det är stor skillnad på whitbread och California Ale..

Jag bryggde en dubbel-ipa med whitbread inför SM i våras. Den blev väldigt tung, fenolisk och nästan rökig.

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-12-19T13:40:49Z

brandemannen skrev:

Jag har hittat rätt bra med fenoler alla de gånger jag smakat den, det finns en tråd ang. det där flera har samma upplevelse men dock under en kanske begränsad tid (talande för dålig batch). bryggarna vidtalades också ang. detta men det blev aldrig utrett om de uppfattade att någon batch jäst fel. Enligt dem har de en alejäst i grunden som enl deras utsago ska vara "deras egen". Om det är en muterad engelsman eller inte kan man bara spekulera i.

Pratade igen med Nynäshamnsbryggarna på Örebro Öl och Whisky. Då sa killen som stog i deras monter att jästen ursprungligen är whitbreadjästen, men att de numera bankar den själva och odlar upp en cell i taget, eftersom den hade blivit svår att få tag på.

Om det stämmer eller inte men kanske värt ett försök...

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-12-19T13:14:15Z

Hur blev ölen jämfört med Bedarö Bitter ?

Väldigt nyfiken

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-05-28T19:15:45Z

Fick idel beröm för ölen av deltagarna på svensexan, så öl på 18-dagar är fullt möjligt. Även om några veckors lagring hade gjort gott.

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-05-10T18:53:08Z

Kan meddela att ölen är klar.. 18 dagar från bryggdagen! "Rulles 18-dagars ale" Man kan ana ett lätt dis, annars är ölen förvånansvärt klar. Kolsyrejäsningen gick bra och ölen smakar toppen. Skumstabilitet aningen låg. IBU 40 var kanske lite väl häftigt för att passa kreti å pleti. Men jag är nöjd med resultatet.

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-05-02T21:07:08Z

megen skrev:

Ok så ni kör en proteinrast, trodde mer att det var nödvändigt upp emot weissbiernivåer alltså kring 50% och uppåt. Jag brukar ofta använda ungefär 5% vete i mina pale ales och enda anledningen är att bättra på skummet lite och det funkar bra. Trodde att du flasktömmaren vetade ditt öl av samma anledning. Därför jag var lite skeptisk till din proteinrast.

Inte ofta jag har vete i mäsken av den anledningen nej, skum har nästan aldrig varit ett problem... jag är väldigt anal gällande renlighet, inte bara från smuts o ohyra utan också ang diskmedel o så. proteinrast har jag inte ens i de veteöl jag gjort!

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-05-02T20:54:22Z

Men det finns ju en smakaspekt av vetet också. Jag har aldrig haft några skumproblem, så för mig är det rätt främmande att tillsätta vetet bara av den anledningen. Utöver det håller jag med i resonemanget.

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-05-02T18:57:38Z

Att först tillsätta vete för att få mer proteiner och sedan göra proteinrast för att bryta ner proteinerna igen låter kontraproduktivt tycker jag. Nu finns det i och för sig många olika sorters proteiner, men ändå.

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-05-02T13:25:52Z

Ok så ni kör en proteinrast, trodde mer att det var nödvändigt upp emot weissbiernivåer alltså kring 50% och uppåt. Jag brukar ofta använda ungefär 5% vete i mina pale ales och enda anledningen är att bättra på skummet lite och det funkar bra. Trodde att du flasktömmaren vetade ditt öl av samma anledning. Därför jag var lite skeptisk till din proteinrast.

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-05-02T07:32:33Z

Det är väl inte helt fel med en proteinrast om vetet ligger på 10%. Sedan kan man ju fundera på vad det är man vill åstadkomma; om man absolut vill ha en kristallblank öl på 19 dagar kanske inte vetemalt är det första man kommer att tänka på. Har man inget emot lite beslöjad öl gör det ju å andra sidan bara gott.

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-05-02T07:24:40Z

megen skrev:

Varför kör du en proteinrast? Delen vete är ju så låg så det är bara slöseri med tid och bra skumbildning.

Har helt enkelt inte koll på vilken procentandel vetemalt man måste komma upp i för att det ska krävas proteinrast, så jag tog det säkra före det osäkra. Du kanske kan upplysa mig?

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-05-01T18:44:25Z

Varför kör du en proteinrast? Delen vete är ju så låg så det är bara slöseri med tid och bra skumbildning.

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-05-01T15:47:13Z

Håller med om att det är lite spännande med tidspressen!

Tappade om till sekundär idag efter 8 dagars primärjäsning. FG = 1008 (mäskade lågt, 65C) vilket ger ABV 5.8%. Dock missförstod jag mitt egen recept .. så proteinrasten blev vid 54C istället för 50C.

Nu blir det en kort sekundärjäsning på c:a 4 dagar. Kanske blir de sista 12 timmarna en natt på balkongen med c:a 6 grader C.

Den andra jokern är mina beställda partyfat.. dom bara måste dyka upp innan helgen annars hinner det inte bli mycket till kolsyra..

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-04-21T09:07:13Z

ja det stämmer tycker jag , men ska sanningen fram så är ölet som bäst efter ytterligare ett par veckors vila på fatet. beror på vilken typ av öl oxo men själv brygger jag i princip bara pale ale i olika varianter, helst ska de inte vara starkare än ca 5 % heller, över det kan tiden sträckas ut lite, men inte mycket. 2 veckor till?

Sv: Lättdrucken öl till svensexa? :)

2012-04-21T07:15:55Z

Det är faktiskt riktigt kul att brygga öl under tidspress. Jag bryggde ett öl till nyår dagen innan julafton. Det hann precis klart. Blev dock lite köldgrumlat, och det tog några dagar till för att mogna till. Tre dagar efter var ölet på sin topp och utvecklades inte till det bättre efter det. Så den totala tiden från bryggstart var alltså 10-11 dygn.