Humlebladet — Maximalt OG

Sv: Maximalt OG

null@example.com (Kenneth) — Mon, 13 Feb 2006 06:32:14 +0000

Rent praktiskt torde det ligga runt 1,150 i OG.
Det är vad jag sett och hört från andra bryggare.
Det är det värde man får om man inte lakar utan bara låter vörten självrinna efter mäskningen.
Det beror till viss det på hur mycket vatten/kilo malt man mäskat med.

Sv: Maximalt OG

null@example.com (kalleale) — Sun, 12 Feb 2006 18:15:36 +0000

Jag undrade efter ett praktiskt värde, dvs hur "starkt" kan man få vörten utan att koka bort vatten.
Ursäkta dröjsmålet, har haft svårt att logga in.

Sv: Maximalt OG

null@example.com (Kenneth) — Tue, 07 Feb 2006 11:12:53 +0000

Är det ett teoretiskt eller praktiskt värde som efterfrågas.
Tycker att frågan är lite oklar, sedan vill jag gärna veta varför?
Om man kokar bort allt vatten så blir det ett ruskigt högt OG men vad är vitsen?

Sv: Maximalt OG

null@example.com (peps) — Tue, 07 Feb 2006 09:48:15 +0000

Nu hittade jag något. 1080g/L vatten för maltos.

Sv: Maximalt OG

null@example.com (peps) — Tue, 07 Feb 2006 09:11:51 +0000

Nu vet jag inte om jag förstod din fråga rätt, men lösligheten för socker i vatten ligger runt 30g/100ml vid rumstemperatur (stiger om temperaturen höjs), vilket borde ge en maximal teoretisk vikt på 1300, alltså 300°Ö.

Men den jäst som pallar en sådan karamellsörja tror jag aldrig har skådats.

/Per

Edit: jag är fel ute, lösligheten varierar stort mellan olika sockerarter, jag har inte hittat lösligheten för maltos, men för sackaros verkar det vara 65g/100ml, alltså 650°Ö. Rätta mig gärna om jag räknar fel.

Maximalt OG

null@example.com (kalleale) — Tue, 07 Feb 2006 07:47:20 +0000

Vad är det högsta og man kan få ut, är det någon som vet.