Jag bryggde för något år sedan en råg-ale, och jag tyckte jag hade misslyckats totalt. Helt enkelt därför att jag inte ölen tyckte att ölen smakade bra. Flera av mina vänner gillade den dock. Eftersom ölen redan var buteljerad ställde jag bara undan den. Och nu, ett år senare är den jättegod, len och gräddig utan den tuggiga knäckebrödskänslan den hade förut. Ankungen blev en svan. Eller ja, kanske inte en svan, men i alla fall en fullvuxen anka med många goda kvalitéer. Många andra har vittnat om liknande händelser här på forumet.

Om man bortser från svårartade bakterieinfektioner så är väl misslyckandet alltid en smakfråga. Att använda Saaz som bitterhumle är enligt mig ett bra sätt att åstadkomma ett misslyckat öl, men andra tycker förmodligen tvärtom.

Det håller jag helt med om Resultate av min senaste jäsningen har jag provsmakat, och sedan spar jag det en tid för att se hur det utvecklas i rent studiesyfte, men jag kommer inte att dricka upp det.

/Fredrik

Jag tycker att även de dåliga ölen fyller en viktig funktion, iallafall när man bryggt dem själv. ...Det mest förnedrande för jästen och för övriga ingredienser vore ju att brygga en dålig öl, utan att notera hur man gjort, och sedan hälla ut och glömma bort den utan att dra minsta lärdom av saken.

Jag har fått snusk i en av mina gamla flaskor nu, och det är jag jätteglad för. Det är något nytt snusk jag aldrig känt förut. Det hoppas jag kunna lära mig något av.

/Fredrik

Att lära sig av misstag är mycket värt.

Att däremot dricka misstagen som ursprungsfrågan gällde ser jag inte något värde i.

Det händer mig ofta när jag lagar mat. Jag är för slö för att varken följa recept, eller skriva ned det jag gör.

Alltså det där har jag också tänkt på så många gånger. Att man inte för en "Bryggdagbok" över sin matlagning. Särskilt för komplicerade saker som såser och buljongkok. Problemet är att det ofta är så snabba ryck att man inte hinner sätta sig ner och anteckna.

Jag har dock blivit bättre på vissa saker, så jag har fört dagbok när jag gjort ost, korv, pancetta och sådana saker. Och processerna har förbättrats med stormsteg, precis som de gjorde med ölbryggningen.

Det händer mig ofta när jag lagar mat. Jag är för slö för att varken följa recept, eller skriva ned det jag gör. Så varje gång jag lagar mat får jag tänka efter från grunden eftersom jag aldrig skriver ned hur jag göra vilket också har sin charm. Men för mig är matlagning mer en sorts odramatisk "terapi" till skillnad från "ölbryggning" som jag mer ser som en gåta som skall besvaras.

/Fredrik

Däremot en köpöl som är dålig, som man inte vet någonting om historien bakom är ju ointressant, man man inte har möjlighet att reflektera över dess historia och dess inverkan på resultatet. En dålig köpöl blir ju aldrig mer än en "dålig öl".

För mig så är inte det ultimata syftet med varje jäsning att den ska drickas upp till varje pris. Jag har häll ut flera öl, men de finns alla kvar i mitt minne och har berikat mig som bryggare, och ingen av dem har varit bortkastade! Alla har blivit uthällda med viss värdighet

Det mest förnedrande för jästen och för övriga ingredienser vore ju att brygga en dålig öl, utan att notera hur man gjort, och sedan hälla ut och glömma bort den utan att dra minsta lärdom av saken.

Jag har fått snusk i en av mina gamla flaskor nu, och det är jag jätteglad för. Det är något nytt snusk jag aldrig känt förut. Det hoppas jag kunna lära mig något av.

/Fredrik

2)Frågan, "Är nödslakt av dåligt öl moraliskt försvarbar"t tycker jag lund har en bra moralisk touch på, även om begreppet  "hedonistisk utilitaristisk lyckokalkyl" låter spännande men kanske inte är fullt vetenskapligt analyserat.

Några att läsa medan ölen står och jäser...

http://www.utilitarism.net/

http://www.utilitarism.net/index.php?si … obegreppet

2)Frågan, "Är nödslakt av dåligt öl moraliskt försvarbar"t tycker jag lund har en bra moralisk touch på, även om begreppet  "hedonistisk utilitaristisk lyckokalkyl" låter spännande men kanske inte är fullt vetenskapligt analyserat.

Buss på
/Anders

Så undvik filtrering, ölets största fiende!