Humlebladet — Fwh

Sv: Fwh

2012-01-29T12:27:35Z

scaryeyes skrev:

Finns här någom som har experimenterat med att humla redan i mäsken? Vilken effekt har det i så fall på ph?

Vad jag förstått så är det bortkastad humle att slänga i den i själva mäskningen. Ytterst lite eller ingen smak alls tar sig vidare till ölet.

Sv: Fwh

2012-01-29T07:56:02Z

Mash hopping ca 8 minuter in
http://www.youtube.com/watch?v=rDlF-BCj … mp;list=UL

Sv: Fwh

2012-01-29T01:12:19Z

Jo menade vid lakningens början.
Sen har jag provat köra i all humlen samtidigt vid 30 min och bra resultat. Ska prova samma igen som sagt. Sen experimentera med att dra i fwh. Efter det testa humla mäsken mest på kul.

Sv: Fwh

2012-01-29T00:29:15Z

Är lite osäker på om du menar att mäskhumla eller FWH ("vid lakning" kan ju innebära både och), men oavsett handlar det om så små mängder att pH inte rimligtvis kan påverkas. 70g FWH låter väl som en utmärkt idé om du vill öka humlesmaken. Har fwh:at många brygder den senaste tiden och tycker det ger en tydlig effekt på humlesmaken i ölet. Att lägga i humle vid 15-20 minuter kvar ger ju också en stor skillnad jämfört med 30 minuter.

Sv: Fwh

2012-01-28T19:00:06Z

Finns här någom som har experimenterat med att humla redan i mäsken? Vilken effekt har det i så fall på ph?

Fwh

2012-01-28T18:57:36Z

Har en liten fundering. Nästa bryggning som är en finslipning av en tidigare kanonbryggd. Ska använda 170 gram bobek till typ 38 liter och dunka i allt vid 40min i stället för 30min som sist. Kom sen att tänka på om man skulle 70g av dom och kasta i vid lakning? Eg vill jag inte ändra för mycket varje gång då resultat redan är bra. Är bara ute efter lite friskare humlesmak och bobek har lite högre alfa än celeia som jag hade sist. Eller man kanske skulle öka mängden i så fall?