<![CDATA[Humlebladet — Bohemian Lager (Brewer's Choice 2124 ) vid hög temp]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5060 Fri, 27 Jan 2012 14:39:37 +0000 PunBB <![CDATA[Sv: Bohemian Lager (Brewer's Choice 2124 ) vid hög temp]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40944#p40944 Chubb skrev:

Jo frågan kommer väl delvis därifrån, men också för att jag kollat igenom de lagerstammar som humlegården lagerhåller. Men om "pseudo-lager" = saison så är det ju långt ifrån clean/crisp profil big_smile

Det finns ju som påpekades ovan  olika varianter av vad man kan kalla "pseudo-ale", men jag tänkte just på bière de garde för att de tydliga ofta jäses med tyska "standard-stammar", och att sorten listas under denna jäst i Wyeast förslagslista.
Jag vill dock inte hålla med om att "bière de garde = saison". De flesta bière de garde är nog betydligt "renare" än så. Mer som en lite kantig lager som inte hade passerat tysk kvalitetskontroll wink

/CalleT

]]> Fri, 27 Jan 2012 14:39:37 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40944#p40944 <![CDATA[Sv: Bohemian Lager (Brewer's Choice 2124 ) vid hög temp]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40940#p40940 Jo frågan kommer väl delvis därifrån, men också för att jag kollat igenom de lagerstammar som humlegården lagerhåller. Men om "pseudo-lager" = saison så är det ju långt ifrån clean/crisp profil big_smile

]]> Fri, 27 Jan 2012 10:39:23 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40940#p40940 <![CDATA[Sv: Bohemian Lager (Brewer's Choice 2124 ) vid hög temp]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40939#p40939 Chubb - jag vet inte om frågan kommer sig av senaste (nr 53) Brewing TV-avsnittet, men annars innehåller avsnittet just ett test med högre jästemperatur på Bohemian Lager.

http://www.northernbrewer.com/brewingtv/

]]> Fri, 27 Jan 2012 09:39:42 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40939#p40939 <![CDATA[Sv: Bohemian Lager (Brewer's Choice 2124 ) vid hög temp]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40933#p40933 murmot skrev:

Chubb: Jag har precis fryst en kölsch på balkongen som ska hamna på flaska i helgen, vill du ha en som test? Ska enligt "receptet" vara väldigt pilsnerlik

Vill jag ha en öl? Dum fråga big_smile Vi får styra upp nått! Försöker få tag på dig "off-forum"

]]> Fri, 27 Jan 2012 08:05:50 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40933#p40933 <![CDATA[Sv: Bohemian Lager (Brewer's Choice 2124 ) vid hög temp]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40919#p40919 Chubb: Jag har precis fryst en kölsch på balkongen som ska hamna på flaska i helgen, vill du ha en som test? Ska enligt "receptet" vara väldigt pilsnerlik

]]> Thu, 26 Jan 2012 19:18:58 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40919#p40919 <![CDATA[Sv: Bohemian Lager (Brewer's Choice 2124 ) vid hög temp]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40914#p40914 Jag tror man ofta tänker på Steam beer, Kölsch och Altbier när man talar pseudo ale, alltså (i regel) lagerliknande öl som jäses med alejäst eller aleliknande öl som jäses med lagerjäst varmare.

]]> Thu, 26 Jan 2012 18:57:45 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40914#p40914 <![CDATA[Sv: Bohemian Lager (Brewer's Choice 2124 ) vid hög temp]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40862#p40862 Jo det lär vara W34/70. Jag antar att de avser Fransk bière de garde när de säger "pseudo ale", då en del sådana bryggerier varmjäser med lagerjäst. Det är ju lite "ruffiga" öl, så super-rent är kanske inte vad som avses här. Wyeast anger för övrigt 18-20 grader som rekommenderat för detta (eller max 22). Att döma från förkulturer jag gjort med W34/70 vid rumstemperatur så går det säkert bra. Det är inga märkbara "finkeltoner" men rätt fruktig smak. Det hela känns ändå rätt onödigt. US-05 är troligen både mer neutral och smidig. Men prova om du känner dig drivern smile

/CalleT

]]> Tue, 24 Jan 2012 23:14:53 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40862#p40862 <![CDATA[Sv: Bohemian Lager (Brewer's Choice 2124 ) vid hög temp]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40856#p40856 Det är väl samma jäst som torrjästen 34/70
Jag har jäst den förhållandevis varmt och den jäser ganska rent. Men skulle nog akta mej för att komma över typ 18 grader. Har man ingen möjlighet till att jäsa svalt så finns nog bättre alternativ.
White labs kölsh eller mauribrew ale. Även mauribrew lager kan jäsas varmare, men har inte testat själv. Sen är där ju san fransisco va den nu heter.... men om du funderar på den jästen så ta torrjästen då det är mycket enklare

]]> Tue, 24 Jan 2012 21:50:57 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40856#p40856 <![CDATA[Bohemian Lager (Brewer's Choice 2124 ) vid hög temp]]> https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40854#p40854 Någon som jäst med denna stam vid högra temperaturer. Enligt infon på humlegården så står det:

"Används också för ”pseudo-ale” med jäsning vid 24°C, vilket eliminerar svavelproduktion."

Vad menas egentligen med pseduo-ale? Ger den en ganska ren jäsning även vid 24°C?

]]> Tue, 24 Jan 2012 21:43:47 +0000 https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=40854#p40854