Humlebladet — Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (Dompan) — Fri, 09 Mar 2012 09:39:56 +0000

Weinkeller skrev:

@Dompan: Nice, jag instämmer med ovanstående. Jag har inte druckit så många svarta IPAs men bryggde en för ett tag sedan som också blev mycket god.

Tack!

Ska bli spännande att se hur denna smakar efter någon månads lagring. När man har ganska generöst med karamellmalt så brukar det ta ett tag för alla intensiva smaker att gå ihop till en fin homogen smak. Samtidigt ska humle tar stor plats i en sådan här öl, så med tanke på hur humleraromerna klingar av med tiden så kan man tänka sig att den smakmässiga "peak'en" blir ganska kortvarig.

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (Dompan) — Fri, 09 Mar 2012 09:33:51 +0000

Chubb skrev:

Shit vad god den såg ut!

Tackar!

Kan intyga att den var mycket god. Nu med lite mer kunskap om vattenbehandling så skulle man nog boostat sulfathalten lite för att få en något torrare avslutning som kanske gett lite mer plats för aromhumlen.

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (Weinkeller) — Fri, 09 Mar 2012 09:31:45 +0000

@Dompan: Nice, jag instämmer med ovanstående. Jag har inte druckit så många svarta IPAs men bryggde en för ett tag sedan som också blev mycket god.

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (Chubb) — Thu, 08 Mar 2012 22:47:00 +0000

Shit vad god den såg ut!

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (Dompan) — Thu, 08 Mar 2012 19:34:46 +0000

Äntligen var kolsyrejäsningen avklarad och provsmakning kan äntligen ske!

Denna bryggning blev klockren! Tydlig inledande beska, ganska fyllig smak med karamelltoner mitt i och en relativt torr avslutning som gör att ölet ändå upplevs lättdrucket. Ölen är helt klar (ingen klödgrumling eller jästfällning) och skumkronan maffig. Alkoholhalten på 7.2% märker man bara i huvet.

Mmmmm...

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (Dompan) — Mon, 06 Feb 2012 09:38:17 +0000

Primärjäsningen går mot sitt slut.. tänkte ta upp jäshinken från förrådets aningen kalla 13.5 grader till rumstemp för att jäsa ur det sista. Fick idén att tillsätta sockerlag motsvarade 11g/liter för att boosta upp gravity till totalt 1068 vilket var mål-OG. Frågan är om jästen är pigg nog att ta förjäsa 11g x 23 = 253g socker i slutet av primären? (höjningen av tempen lär väl göra sitt till för att aktivera jästen)

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (Dompan) — Sun, 29 Jan 2012 10:36:39 +0000

Chubb skrev:

Laka bara den vanliga mäsken med mindre vatten?

Bra idé! Skulle ha läst detta innan bryggningen.. att jag inte tänkte på det själv..

Slutade med att jag silade bort de krossade kornen och reducerade ned till c:a 800ml och tillsatte "beckoljan" vid 15min (kvar av koket).

Post boil gravity blev 1057, men det får duga. Kul att testa olika metoder iaf.

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (megen) — Sat, 28 Jan 2012 19:12:30 +0000

Chubb skrev:

angående namnet, hur ofta är en "vanlig" IPA så himla ljus då?

Som en semerstersolbränd svenne.

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (Chubb) — Fri, 27 Jan 2012 23:29:28 +0000

Dompan skrev:

Tack alla för hjälpen! Den 4-sidiga manualen var ju toppen! (Borde har sökt mer info själv innan jag frågade, men ibland blir man för ivrig)
När man kallstöper ska man enligt manualen använda 5 ggr så mycket vatten som malt (viktmässigt). Det bli ju ganska mycket vatten som kommer att sänka OG't. Antar att man kan förlänga vörtkoket eller reducera den kallstöpta "vörten" när man silat bort malten..

Laka bara den vanliga mäsken med mindre vatten?

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (Dompan) — Fri, 27 Jan 2012 20:41:54 +0000

Kallmäskning startad!

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (Dompan) — Thu, 26 Jan 2012 15:59:53 +0000

Tack alla för hjälpen! Den 4-sidiga manualen var ju toppen! (Borde har sökt mer info själv innan jag frågade, men ibland blir man för ivrig)

När man kallstöper ska man enligt manualen använda 5 ggr så mycket vatten som malt (viktmässigt). Det bli ju ganska mycket vatten som kommer att sänka OG't. Antar att man kan förlänga vörtkoket eller reducera den kallstöpta "vörten" när man silat bort malten..

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (Chubb) — Thu, 26 Jan 2012 08:08:36 +0000

och här:
http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=3677

angående namnet, hur ofta är en "vanlig" IPA så himla ljus då?

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (Raasken) — Thu, 26 Jan 2012 07:54:27 +0000

Hej!

Ämnet har varit upp tidigare, precis som det mesta ;-))

Nämnligen här: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=4285

Bif länk till en välformulerad 4-sidig manual från Down Under:
http://www.jovialmonk.com.au/brewManual … grains.pdf

Personligen skulle jag börja med kall-"stöpning"
och sedan ta till den varma metoden om jag tyckte att
det inte blev tillräckligt strävt och kärvt....?

Mvh Raasken

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (Dompan) — Wed, 25 Jan 2012 21:41:24 +0000

Vet ni nåt om kallmäskning så är jag väldigt intresserad!

Sv: Black Thunder - En Cascadian Dark Ale

null@example.com (ballista) — Wed, 25 Jan 2012 21:13:09 +0000

megen skrev:

Är den både svart och ljus?

Motsägelsen i namnet gör ingen klok