pH på ölen förra året var 3.5 och nejlikorna tog överhanden över smaken.

Under julhelgen testade jag ölen igen(som alltså nu lagrats i ett år), och noterade följande

1) Den starka nejlike smaken hade lagt sig och den var nu inte alls "överkryddad"

2) pH hade stigit från 3.5 till 3.9-4.0

3) De vinösa tonerna fanns fortfarande kvar men had dämpats

4) Lagringen skedd i rumstemperatur i en PET flaska utan luft. Det har diskuterats lämpligheten av att förvara öl i PET flaskor under lång tid. Jag kände iallafall inga sunkiga oxidationssmaker i detta öl. Det tycks ha gått bra att lagra i ett år.

I övrigt smakade den någon mildare och bättre än förra året, men det var ingen höjdare förra året och var det inte heller efter ett års lagring.

/Fredrik