Humlebladet — NaHCO3

Sv: NaHCO3

2012-01-09T23:13:21Z

Ja teori är jag förmodligen sämst på, och knappt läs och skrivkunnig. Men beslutsamheten finns och viljan. Så jag forcerar vidare!

Mörka lager är alltid en barnlek jämfört med pilsner. Även om det inte blir som förväntat så är dom alltid mycket goda och uppskattade. Pilsner däremot.... är det inte en positiv aha-upplevelse kan man oftast räkna den som ett fiasko. Så otroligt lite kan totalförstöra den. Så en mycket ljus och inte så alkoholstark pilsner är nog bland det svåraste att brygga om man bortser får vissa special öl med olika jäst och bakterier mm mm....

Sv: NaHCO3

2012-01-09T23:08:31Z

He he, jo ibland är det så härligt enkelt, även om teorin egentligen är lång
Lycka till med de vidare färderna mot den perfekta pilsnern, dit har jag långt kvar själv då det oftast blir annan öl, men jag läser alltid tacksamt dina observationer, så fortsätt med dem.

/Calle

Sv: NaHCO3

2012-01-09T22:43:17Z

OK! Bra svar. Enkelt att förstå. SKIT I DET! he he..... Jag kör på det.
Inget annat man ska kasta i så här i sista sekund?

Sv: NaHCO3

2012-01-09T22:23:51Z

scaryeyes skrev:

Men gör kanske inget? Och ska man bara ha 0.4 gram till totalt 50 liter vatten är det väl försvinnande lite?

+1 Skit i det. Det är löjligt små mängder, det gör varken till eller från.

/Calle

Sv: NaHCO3

2012-01-09T22:19:57Z

Att man vill ha karbonatjoner med är dessutom mest för att buffra pH uppåt när man gör mörka öl. Att samtidigt tillsätta en syra (pyrofosfatet) jobbar i motsatt riktning. Det är med andra ord rätt meningslöst att tillsätta bakpulver. Sluteffekten blir bara att man höjt Natrium och fosfatjon-halten istället (karbonatet sticker iväg som koldioxid, det är ju det som är vitsen med bakpulver som "jäsmedel").

/Calle

Sv: NaHCO3

2012-01-09T22:15:43Z

Thomas Fransson skrev:

Bikarbonat är så otroligt tacksamt när man är van vid att alltid få ngt annat med på köpet då man bygger sitt vatten. Bikarbonat är bikarbonat, punkt slut. Inget kalcium eller annat bjäffs där inte.

NEJ! Det man i affären slarvigt kallar "bikarbonat" är Natriumbikarbonat. Du får alltså alltid en extra Na+ för varje HCO3- du sätter till.
Rent "bikarbonat" är en jon och kan inte existera ensam i fast form, den existerar bara som salt tillsammans med en positiv jon t.ex. Na du kommer aldrig undan att få något annat med på köpet.

/Calle

Sv: NaHCO3

2012-01-09T22:08:27Z

Kör på det och skaffa bikarbonat sedan. Potatisstärkelsen är en piss i Nilen. Probelmet kan ligga i hur pass mycket av vikten som utgörs av stärkelse om du vill vara 100 på att få rätt värden. Bikarbonat är så otroligt tacksamt när man är van vid att alltid få ngt annat med på köpet då man bygger sitt vatten. Bikarbonat är bikarbonat, punkt slut. Inget kalcium eller annat bjäffs där inte.

Sv: NaHCO3

2012-01-09T21:38:38Z

natriumpyrofosfat och natriumkarbonat

Grejjen är att jag har detta hemma och tänkte börja brygga i morgon bitti. Men bakpulver verkar inte vara rätt salt/mineral
Fast Na är ju natrium. Så kanske ändå. Ja ligger högt i allt utom HCO3 där jag ligger på noll. men ett halvt gram på 50 liter, kan ju testa. Ska köra häften osmosvatten och hamnar ganska nära pilsnervatten.

Sv: NaHCO3

2012-01-09T20:45:15Z

Dessutom är potatismjöl stärkelse som bryts ner i mäsken av enzymerna och blir socker.

För får mig att bakpulver är bikarbonat (basiskt) och en syra med ett långt konstigt namn som bildar co2.
Har bara använt bikarbonat själv.

Sv: NaHCO3

2012-01-09T20:43:14Z

Bikarbonat i kryddhyllan. Helt rent utan tillsatser.

NaHCO3

2012-01-09T20:33:24Z

Vad är det? Baking soda.. Bakpulver? Men bakpulver innehåller potatismjöl åxå. Men gör kanske inget? Och ska man bara ha 0.4 gram till totalt 50 liter vatten är det väl försvinnande lite?