Humlebladet — För högt IBU-värde??!!

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-12T08:48:26Z

Jag slänger ganska ofta i maltextrakt om jag gör lite starkare öl eller om jag inte haft tillräckligt med malt hemma. En favorit för mig är att köra en påse vetemaltextrakt om man vill ha lite lite vete i bryggden utan att behöva mäska vete

Jag har hört rykten om att Kaggen Stormaktsporter är bryggd med maltextrakt, vet inte om det stämmer dock?

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-12T08:40:24Z

En drickbar öl på 10 dagar låter iof inte helt fel.

Vad känner ni annars för att blanda extrakt (flytande alt torr) med helmalten? Blir iof billigare att köra helmaltsbryggning men desto jobbigare blir det om man inte lyckas få ut tillräckligt ur malten.

Tänkte absolut köra på fat, skulle aldrig falla mig in att bjuda på 18 liter under en fest där jag buteljerat allt...

Blir kanske att man ger upp Beer Alchemy om Beersmith är bättre. Kan ju lätt vara värt det om det kan förbättra mina brygder.

Bör man köra en sekundär eller fortsätta med primären under hela jäsningsperioden? Känns som att jästen kan sluka en del av humlebeskan i bästa fall.
Dvs bör man köra 2 + 2 veckor (primär o sekundär) eller 4 veckor primär?

Kommer absolut att köra på gelatin, gelatinet kan ju även ta bort en del oönskad beska som jag förstått det.

Helt galet vad jag vill prova ölen nu o utvärdera balansen!

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-12T08:38:05Z

Jag kör också BeerSmith 2 men vet inte om jag riktigt kan rekommendera det, det har ett väldigt rörigt interface. Massa grejer som man gör intuitivt och tror ska funka, gör inte det. Men jag har använt beerSmith 1 så länge att jag blivit van med själva grundidéerna av programmet. Jag hade nog haft svårt att gå över till nått annat program, så jag köpte BeerSmith 2 ändå! (rim intended!)

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-12T00:50:58Z

Japp - håller med Thomas - vill egentligen inte ge att Green Bullet i bästa fall håller runt 10% nu enligt BeerSmith, utan tycker faktiskt att du skall ladda ned och testa det för att sedan köpa licensen här på Humle. Bättre program får man enligt mig leta efter (receptdatabasen är väl sisådär, men det verkar ju inte vara ditt problem - brewsheetet som skapas är dock pedagogiskt så det bör fixa det .

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-11T19:05:59Z

Smaksatt sockerlag var mest ett skämt.

Överväger ni att brygga om, fundera på en ex. Cream ale eller en "California Kölsh"

Dvs. en lager - fast med california ale-jäst, jäs på ca 16-17C första dagarna och rampa sedan upp till 19C.
Rätt pitch med tungan rätt i mun så har du ett drickbart öl på 10 dagar om du kör fat.
Är där inga motståndare mot gelatin så har du den dess utom kristallklar på den tiden om du vill använda 3-5g gelatin vid kallkrasch.

100% Pilsnermalt ca 15 IBU med ex. Hallertauer.
Klart att ni kan slänga i 5% carahell eller melanoidinmalt också.

Beersmith kan du ladda ner gratis på deras hemsida. http://www.beersmith.com/download-beersmith fullt fungerande version i 21 dagar.

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-11T12:36:47Z

Vill helst inte göra det för att riskera att infektera ölen eller oxidera den i detta stadie. Har bara gått en halv vecka. Sen tror jag inte att det riktigt går att avgöra ett detta skede, har inte någon erfarenhet av hur besk en lager brukar vara efter en halv veckas jäsning.

Men som sagt, om någon har beersmith kan de väl kanske kolla upp IBU:n åt mig igen med hänsyn till gammal humle?

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-11T10:06:02Z

Kan du inte ta ett smakprov? Då kan du ju uppskatta om det är för beskt eller inte.

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-11T09:58:26Z

Ja en Imperial Lager har jag alltid velat göra. Dock är väl en ABV på 5% lite lågt för detta. Bör man kanske brygga en till öl i mindre volym men med högre OG och mixa i för detta...?

Ja, all humle var ordentligt gammalt. Minst ett år gammalt och dessutom legat i källaren istället för frysen. Med lite tur så får man alltså en lägre IBU.

Har tyvärr inte Beer smith utan använder mig av Beer Alchemy. Är dock lite osäker på om 97 IBU stämmer då jag testade lite snabbt i en mobilbaserad hembryggar-app och fick runt 70 IBU.

Någon vänlig själ som vill kolla att IBU stämmer?

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-10T17:26:26Z

Imperial Lager?

Med lite tur (eftersom det lät som skåptömning på humlen) så ligger du snarare nedåt mer beskedliga 75-80 än 97 i IBU. Vill du verkligen vara säker (om du nu inte redan gjort hemläxan) så ger t.ex. BeerSmith en rätt ok approximation på äldre/gammal humle. Därmed inte sagt att även 75 IBU kan kicka rätt hårt för en oinvigd.

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-10T09:43:44Z

Verkar alltså inte bättre än att man kanske får satsa på en ny öl alltså. Har ju inte direkt plats i kylen pga nuvarande öl som väl måste ligga ett bra tag till innan den är klar (lageröl som den ju är). Alternativt så kör man någon form av sockerlagsblandning.

Tack för hjälpen iaf, med lite tur är den inte odrickbar iaf för ens egen del men beskan kanske avtar lite med tiden.

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-09T22:57:24Z

Att försöka späda bort så mycket beska låter svårt, det kommer gå åt mycket noll-humlat öl för det. Håller med de andra ovan: Kanske läge att planera en ny batch direkt istället.
Du nämner "ovana öldrickare" och min erfarenhet är att de flesta upplever 40 BU som rejält beskt (de flesta vanliga öl ligger ju på 20-25) och här är det ju troligen rejält mycket mer. Du kan ju ändå ta med båda ölen så får du se, men jag tycker personligen att skall man "stå för ölen" på en fest utanför ölfantast-sfären så bör man se till att folk blir glatt överaskade över god hembrygd, än att bedriva "frälsarmöte" med att bjuda på en i deras ögon besk medicin.

/Calle

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-09T20:36:39Z

Skulle det vara för beskt så får ni koka en välsmakande sockerlag med lämpliga kryddor ex. limeskal, citrongräs etc. och servera ölet "mit Schuss"
Blanda sedan lagom mängd sockerlag i var glas vid servering.

I tyskland dricker man sin berliner weisse Mit schuss och i belgien balanserar man ut lambikens/farons syrlighet med karamelliserad lag och får Faro
Man ska inte vara puretan och tråkig så folk börjar jäspa

Skulle inte detta funka och det finns tid att brygga en ny batch för att rädda hedern så är goda råd inte dyra.

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-09T08:21:12Z

Jag hade smakat på ölet först innan du börjar trixa och ha dig 20min ger ju en hel del beska men det är ju knappast en 60min giva!

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-09T08:19:36Z

Smakgivan kokade 20 min, batch sizen är 19,5 L.

Såg lite tips på homebrewtalk om att köra i ny maltextrakt utblandat (kokat och avsvalnat) med vatten direkt i hinken medan jästen ännu är aktiv.
Får väl isf göra det ikväll om det inte är en alltför dålig idé.

Sv: För högt IBU-värde??!!

2012-01-09T08:14:22Z

Hur länge kokade smakgivan med? Hur stor var batch sizen?

Bästa rådet är väl att smaka på ölet, är det på tok för beskt är det kanske en idé att lagra den någon månad och låta beskan ebba ut lite. Istället för att blanda öl, om det inte smakar bra om denna ölen, hade jag nog bryggt en helt ny öl till "Frat Partyt".