Humlebladet — Hello, My name is Ingrid - klon recept

Sv: Hello, My name is Ingrid - klon recept

2012-01-09T22:14:26Z

Absolut det bästa att göra.

Är dom bra gubbar så delar dom med sig.

Sv: Hello, My name is Ingrid - klon recept

2012-01-09T20:48:36Z

Jag mailade och frågade

Sv: Hello, My name is Ingrid - klon recept

2012-01-09T20:28:47Z

Varför inte maila dem och fråga?
Hade jag varit dem så skulle jag ta det som en komplimang, för nog kommer en fan av ölet att beställa den på krogen igen.

Av en händelse så hittade jag inte bara ett glömt fat Saison i kylen idag utan även en IPA som faktiskt hade kunnat fungera som en bra bas
till ölet. Ju mer jag tänker på det när jag smakar så är det rätt nära så när som på en touch mindre karamell och restsötma i min IPA.
Deras enligt mitt dåliga minne hade en mer bastant karamellighet som kan komma från ett par procent engelsk karamellmalt kanske?
I mitt recept har jag en del biscuit som ger vissa liknande toner som hos engelsk malt.
Jag tror receptet ger ett öl som ligger ganska nära deras utgångsöl.

Till 25L i grytan vid "flameout"
OG: 1.070
FG: 1.010
ABV: 7.8%

Mäsktemp 65C@ 70min

6.00 Kg - 80.5% - Pale
0.45 Kg - 6% Carahell
0.30 Kg - 4% Biscuit
0.70 Kg - 9.4 Strösocker

20g Columbus @ 60 (22 IBU) - (Rager)
80g Amarillo @ 2 min (12.5 IBU)
100g Citra @ 2 min (22 IBU)

100g Citra @ 4 dagar (18C)
40-50g Amarillor 4 dagar (18C)

Jäst Whitelabs 001

Med tanke på att hjortron har en hel del syra så kan det vara klokt att minska ner andelen socker och öka malten en aning.
Hur stark HMI var kommer jag inte ihåg, men var den 8-9% så kanske balansen är ok ändå pga. fyllighet och sötma från alkohol.
Man kan såklart med fördel även minska mängden torrhumle för att ge mer plats åt hjortronaromen.

Som sagt bara ett förslag vid eventuell brist på bättre förslag.

Sv: Hello, My name is Ingrid - klon recept

2012-01-09T20:18:27Z

Fakta från filmen:

625 kilo malt, pale ale och karamell malt mäskning på 67 grader, tid okänd
Koktid 90 minuter
Humle som sagt tidigare, Citra Nelson och Bramling X.

2 kilo hjortron dom 5 sista minutrarna i koket tillsammans men smakhumlet (Alla tre sorter)
20 kilo hjorton in jästanken, ver inte om det är i primär eller sekundär.

Batchsize okänd....

/ Micke

Sv: Hello, My name is Ingrid - klon recept

2012-01-09T10:36:47Z

Framgick det i filmen hur många liter dom gjorde ?

Det där med påsen kan säkert funka (men jag hade nog varit lite orolig för plast smaker), jag har alltid kört frukten rätt i grytan vid pastörisering.

Sv: Hello, My name is Ingrid - klon recept

2012-01-09T06:26:59Z

martinj skrev:

3g/liter hjortron har jag för mig att jag hörde ifrån Darren Packman.
Men såvitt jag vet så har dom bara legat i sekundär inte koket.
Koka inte hjortonen, du får du grumligt öl, bättre att du pastöriserar dom ifall du är orolig.

Missade ditt inlägg, tack för ideen om pastörisering.
3 gram per liter låter inte dyrt men låter lite väl i underkant.
Enligt filmen på beersweden.se hade dom två kilo hjortron sista 5 minutrarna i koket och 20 i "jästunnan".

Angående pastöriseringen: vad tros om att lägga hjortronen i en påse i 75 gradigt vattenbad 12-20 minuter och se till att påsen plattas till så den hinner blir genom varm.

/ Micke

Sv: Hello, My name is Ingrid - klon recept

2012-01-08T22:00:41Z

Tror jag kommer att satsa på Drakens DIPA som malt bas,
sedan lta dom hulme sorter som finns i Ingrid.

Undrar lite hur jag ska göra med hjortronen.
I filmen på beersweden.se, "The Making if Ingrid" talas om hjortron i både kok och jäs processen.
Ska kolla igenom filmen igen. Och maila Darren och se om han kan tipsa.

Kom gärna med förslag.

Sv: Hello, My name is Ingrid - klon recept

2012-01-08T19:37:07Z

mankang skrev:

Jag skulle utgå från klonreceptet på Hardcore IPA (http://www.homebrewtalk.com/f85/brew-do … ost2025534). Men sen blir det knepigt att välja vilken humle som ska i när.

Det där klonreceptet är på den gamla hardcore ipa, inte samma som dom gör idag, vilket dom har 2 karamell malter i ifall jag minns rätt.

Sv: Hello, My name is Ingrid - klon recept

2012-01-08T15:39:05Z

Tackar, ska kolla på detta.
/ Micke

Sv: Hello, My name is Ingrid - klon recept

2012-01-08T10:59:47Z

Jag skulle utgå från klonreceptet på Hardcore IPA (http://www.homebrewtalk.com/f85/brew-do … ost2025534). Men sen blir det knepigt att välja vilken humle som ska i när.

Sv: Hello, My name is Ingrid - klon recept

2012-01-08T10:41:02Z

3g/liter hjortron har jag för mig att jag hörde ifrån Darren Packman.
Men såvitt jag vet så har dom bara legat i sekundär inte koket.
Koka inte hjortonen, du får du grumligt öl, bättre att du pastöriserar dom ifall du är orolig.

Sv: Hello, My name is Ingrid - klon recept

2012-01-08T09:45:09Z

Bra förslag, tror ni på att koka hjortronen innan man lägger som i jäskaret för att undvika infektion?
Tänkte göra ca 8 liter till

Sv: Hello, My name is Ingrid - klon recept

2012-01-08T09:31:27Z

Eftersom det är en DIPA så kan du utgå från Drakens DIPAs recept.
Humlegivor till vansinne.
Hur mycket hjortron är svårt att gissa på, men säkerligen minst 1 kg/10 liter.
(dyrt som attan)

Hello, My name is Ingrid - klon recept

2012-01-07T17:58:32Z

Tjing !

Nån som vågar sig på en recept gissning?

Humlesorterna är kända: Citra, Nelson S, Bramling X.
Hjortron i både kok och jäsning.

Är alldeles för grön i hembryggning för att våga mig på en gissning själv.

/ Micke