Umeågänget har gjord det igen

null@example.com (jan_johansen) — Sun, 22 Jan 2006 23:22:33 +0000

Idag var det dags för jag och Tor att brygga en fin fin öl till sommaren. Vi bryggade en Engelsk Veteale - detta har INGET med en Weissbier eller Witbier att göra. En veteale är en sorts Pale Ale, var en stor andel vete (hos oss 50%) är användt, hårdare karbonerat och alkoholsvagare. Vi slutade på 10 liter på 1050, men spädde med vatten till 1045.

Recept:

1 KG Vetemalt
1 KG Pilsnermalt

25 Gram Carscade
15 Gram Styrian Goldings
25 Gram East Kent Goldings

Mäskning:

Vetemalt + 200 gram Pilsnermalt genomgår proteinrast vid 50 grader i 30 minuter. Värm upp tills 70 grader och tillsätt resten av Pilsnermalten. Mäska 20 minuter vid 68 grader. Ta 1/3 av mäsken och dekoktionsmäska i 20 minuter. Återföres med huvudmäsken. Låt stå 10 minuter och ta 1/3 mer och dekoktionsmäska i 20 minuter och återföres till huvudmäsken. Låt det stå 10 minuter och utmäska vid 75 grader i 15 Minuter.

Laka ut.

Vörtkok: 2 Timmar

10 Gram Carscade + 15 Gram Eats Kent Goldings: 60 Minuter
Protofloc: 20 Minuter
15 Gram Styrian Goldings: 15 Minuter
10 Gram East Kent Goldings + 15 Gram Carscade: 5 Minuter

Jäst: London Ale

Karbonäring: 7 gram socker per liter

Se - ännu en öl utan galna experimenter:-)

/Jan

Humlebladet — Umeågänget har gjord det igen

Umeågänget har gjord det igen