Humlebladet — Vad tror ni om denna lakningsanordningen?

Sv: Vad tror ni om denna lakningsanordningen?

2011-12-16T11:07:23Z

Okej. Anledningen till vattnet runt om, är ju för att jag ska kunna höja tempen i mäsken genom att höja omgivningen. Hur skulle det vara om man gjorde en i rostfritt, skulle även den fungera dåligt? Tanken är att den stora modell som ska byggas i framtiden, ska drivas med ånga, det verkar smidigare, dels är den mycket varmare, sen är det bara att stänga av ångan / släppa ut den, för att avstanna uppvärmningen.

Men tanken med den mindre nu är för att prova med lite enklare medel om det kan funka, samt att ha ett lite mindre bryggverk.

Sv: Vad tror ni om denna lakningsanordningen?

2011-12-16T10:18:44Z

Plasthink är inte det optimala när det gäller värmeöverföring så den isolerande förmågan i innerhinkarna (som dessutom är dubbla i ditt fall) kommer att göra det där systemet trögt tror jag. Det blir svårt med en precis kontroll av tempen. Om du däremot bara gör en infusionsmäskning så adderar du ju värmebevarande medium i vorm av vattnet runtom så det blir kanske stabilare i temperatur. Men jag tror att det blir mycket besvär. Bättre då att isolera med liggunderlag eller skum av något slag.

Vad tror ni om denna lakningsanordningen?

2011-12-16T07:52:15Z

Jag kör just nu med en kylväska med en kopparslinga i. Jag är dock inte alls nöjd med den, dåligt utbyte, men framförallt svårt med temperaturhöjningarna. Jag funderar senare på att bygga ett ganska stort bryggverk, då i rostfritt osv, men funderar på att göra en enklare och mindre lakniings och mäsknings utrustning nu, men som kommer vara lik den senare jag bygger.

Såhär tänker jag mig den.
Jag tar två stycken 30 l jäshinkar, gör falskbotten i den ena, slittsar eller hål. Sätter den i den andra jäshinken, där även tappkranen sitter. Inget konstigt än så länge.

Sen tar jag dessa två och sätter i en 60L tunna, ser till att tappkranen går igenom även 60l tunnan. Mellanrummet som blir mellan de två små och den stora tunnan fyller jag med vatten. Detta vattnet värmer jag upp på något vis. Antingen genom att stoppa ner några grilltändare, eller cirkulera vattnet genom en vattenkokaker eller dylikt.

Sen så skaffar jag någon gammal bakmaskin eller dylikt, som jag bygger om så jag har en omrörare som kan röra runt i mäsken hela tiden, för att få värmen från ytterkanterna in till mitten.

Vad tror ni, kan det funka? Framförallt temphöjningar osv, om det funkar. Säg att jag vill komma upp i 65 grader, ska då vattnet vara 65 grader för att få mäsken 65 grader, eller drar man på med kokande för att få mäsken till 65 grader snabbare. Men då kanske den blir för varm istället.